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Cocina Pret a Porter

BORA en BULTHAUP: Showcooking y presentación

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En  el innovador espacio de BULTHAUP  en la calle Santa Engracia de Madrid, se han presentado  las nuevas campanas extractoras de la marca BORA:  tecnologia y diseño alemán al servicio de la calidad en al cocina.

 

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En el acto de presentación pudimos observar in situ lo que BORA destaca en su publicidad: Estética innovadora, ubicación sorprendente de la campana en la cocina y silencio…solo se oye el sonido de la cocción o de la fritura, pero la campana es silenciosa y absorve el vapor, humos  y los olores en el mismo sitio en que se producen : antes de alejarse de la placa.

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Pudimos ademas degustar, tras su elaboración in situ, las delicias gastronicas preparadas por Clara Villalón (Masterchef) con los productos de CARNE VALLES DEL ESLA (Carniceria López de la calle Ponzano 10 de Madrid), La fruta de Gold Gourmet (C/ José Ortega y Gasset85), Bodegas Ercavio

Las nuevas campanas extractoras se ubican en la misma encimera donde se cocina, entre las placas y es increible verlas en funcionamiento, sin ruidos y con un sistema de extracción directa laminar, un nuevo paradigma para la cocina.

“¿Por qué no retirar los humos de la cocción ahí donde se generan?” La idea de la extracción directa (los vapores de la cocción se succionan directamente donde se producen) ha sido ensayada por diversos fabricantes con resultados hasta ahora desiguales. Siempre se había pensado que, como el humo sube solito, había que recogerlo arriba con una campana.

Pero desde que existe la extracción mecánica, es decir los motores eléctricos (nada menos que Faraday en 1821), la evidencia ya no debería de haber consistido en esperar a que el humo diera una vuelta por la cocina para recogerlo más tarde y con cazamariposas, sino tal vez en librarnos de él antes de que emprendiera el vuelo.

Ahora llega a España el depurado sistema ideado por Willi Bruckbauer hace 5 años: BORA.

¿A quien no le afecta a la hora de cocinar, los olores que se generan al utilizar la plancha, en la cocción, con las frituras?. Basta ver cocinar unas gambas, unos mejillones o unas sardinas a la plancha para darse cuenta de lo serio del asunto .

BORA, al igual que Bulthaup, nació en Baviera y se está extendiendo imparable por todo el mercado europeo. Alemanes, holandeses y los gourmands de otros diez países europeos, ya se han lanzado a saltear unos calamares en su cocina sin ningún temor atávico gracias al silencioso motor centrífugo de apenas 400 vatios (la mitad de una campana de techo) y al estudiado dispositivo de flujo laminar patentado por BORA.

Ver para creer. No os quedeis con la curiosidad, porque en el espacio de Bulthaup Galera (C/ Santa Engracia) en Madrid, podeis ver funcionar estas innovadoras campanas extractoras .

 

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BORA en BULTHAUP: Showcooking y presentación

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En  el innovador espacio de BULTHAUP  en la calle Santa Engracia de Madrid, se han presentado  las nuevas campanas extractoras de la marca BORA:  tecnologia y diseño alemán al servicio de la calidad en al cocina.

 

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En el acto de presentación pudimos observar in situ lo que BORA destaca en su publicidad: Estética innovadora, ubicación sorprendente de la campana en la cocina y silencio…solo se oye el sonido de la cocción o de la fritura, pero la campana es silenciosa y absorve el vapor, humos  y los olores en el mismo sitio en que se producen : antes de alejarse de la placa.

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Pudimos ademas degustar, tras su elaboración in situ, las delicias gastronicas preparadas por Clara Villalón (Masterchef) con los productos de CARNE VALLES DEL ESLA (Carniceria López de la calle Ponzano 10 de Madrid), La fruta de Gold Gourmet (C/ José Ortega y Gasset85), Bodegas Ercavio

Las nuevas campanas extractoras se ubican en la misma encimera donde se cocina, entre las placas y es increible verlas en funcionamiento, sin ruidos y con un sistema de extracción directa laminar, un nuevo paradigma para la cocina.

“¿Por qué no retirar los humos de la cocción ahí donde se generan?” La idea de la extracción directa (los vapores de la cocción se succionan directamente donde se producen) ha sido ensayada por diversos fabricantes con resultados hasta ahora desiguales. Siempre se había pensado que, como el humo sube solito, había que recogerlo arriba con una campana.

Pero desde que existe la extracción mecánica, es decir los motores eléctricos (nada menos que Faraday en 1821), la evidencia ya no debería de haber consistido en esperar a que el humo diera una vuelta por la cocina para recogerlo más tarde y con cazamariposas, sino tal vez en librarnos de él antes de que emprendiera el vuelo.

Ahora llega a España el depurado sistema ideado por Willi Bruckbauer hace 5 años: BORA.

¿A quien no le afecta a la hora de cocinar, los olores que se generan al utilizar la plancha, en la cocción, con las frituras?. Basta ver cocinar unas gambas, unos mejillones o unas sardinas a la plancha para darse cuenta de lo serio del asunto .

BORA, al igual que Bulthaup, nació en Baviera y se está extendiendo imparable por todo el mercado europeo. Alemanes, holandeses y los gourmands de otros diez países europeos, ya se han lanzado a saltear unos calamares en su cocina sin ningún temor atávico gracias al silencioso motor centrífugo de apenas 400 vatios (la mitad de una campana de techo) y al estudiado dispositivo de flujo laminar patentado por BORA.

Ver para creer. No os quedeis con la curiosidad, porque en el espacio de Bulthaup Galera (C/ Santa Engracia) en Madrid, podeis ver funcionar estas innovadoras campanas extractoras .

 

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6 Comentarios

  1. mon - mayo 27, 2014, 9:17 am -

    genial! qué gran invento!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - mayo 27, 2014, 12:37 pm -

      Mon, verlo funcionar te hace alucinar porque nada de vapaor, humos, olores sale de la zona de cocinado…la tecnica al servicio de los amantes de la cocina.

      Besos

      Kuki

      Responder a este comentario
  2. miquel - mayo 27, 2014, 9:34 am -

    gran invento¡¡

    Responder a este comentario
  3. Rubén - julio 20, 2014, 10:31 pm -

    Estoy reformando mi casa y el salon y la cocina están integrados, y esta idea me parece genial- ¿ Alguien me podría orientar con el precio….? miedo me da.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 21, 2014, 1:02 am -

      Hola Rubén. La presentación en Madrid de estas campanas extractora fue en la tienda BULTHAUP de la calle Santa Engracia. Puedes ponerte en contacto con ellos y te facilitan toda la información.

      Un saludo

      Maria

      Responder a este comentario

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