Hoy comienzo con esta serie de ” Cómo se hace ” . ¿El motivo?: a veces damos por sabido cómo se preparan algunos platos básicos de nuestra cocina, pero ayer hablando con amigos de mis hijas me pidieron que pusiera en el blog esas recetas que siempre preparamos en nuestras casas, pero que ellos no siempre tienen claro cómo preparar. Lo primero- me dijeron- una buena ensaladilla rusa…sin florituras…básica como nos gusta a todos.
Y hoy me he puesto manos a la obra…lo que pasa es que como no puedo resistirme a darle el toque “Kuki Square” he querido emplatarla de una manera original que sirva como idea de cómo presentar una ensaladilla rusa, por ejemplo en un aperitivo o picoteo en casa, o ¿por qué no? como plato principal presentado de manera diferente.
El resultado de esta ensaladilla…sabor casero con esa mahonesa preparada en casa y elogios mil entre el público asistente. La degustación ¡Un éxito!
Os dejo aqui la receta ¡vereis que fácil!
Receta (para 4 personas):
4 patatas medianas
1 zanahoria grande
Pimiento morrón
Atún en escabeche
1 huevo
Aceitunas sin hueso
Guisantes
Opcional: langostinos cocidos
Para la Mahonesa Casera:
1 huevo (que no esté frío de nevera)
1 vaso mediano de buen aceite de oliva
Sal
Lava las patatas y la zanahoria bajo el grifo de agua.
Pon a cocer a fuego medio en una cacerola las patatas, la zanahoria y el huevo. Las patatas y la zanahoria tienen que quedar completamente cocidas y el huevo duro. Para comprobar si están bien cocidos pínchalos con un cuchillo de punta. Deben poder pincharse perfectamente.
Retíralo del fuego y déjalo enfriar. Cuando haya enfriado pela las patatas y la zanahoria retirándoles la piel . Verás que se retira fácilmente.
Para quitar la cáscara al huevo duro golpéalo ligeramente en la encimera de la cocina y retira poco a poco los trocitos de cáscara.
Pica todos estos ingredientes en trocitos pequeños y mézclalos con los guisantes, las aceitunas, pimiento, atún y los langostinos cortados en trocitos
Mézclalo con la mahonesa y déjalo reposar al menos media hora, mejor en la nevera.
Forma de preparar la mahonesa casera :
Separa la yema de la clara. Pon la yema en el bote de la batidora y añádele dos dedos de aceite. Bátelo unos segundos hasta que veas que se mezcla bien. Ojo, no te asustes porque te va a quedar líquida…pero añádele de un golpe la clara de huevo y bátelo con cuidado y verás que comienza a tomar la consistencia espesa de la mahonesa. Añádele un vaso más de aceite y la sal. sin dejar de batir (siempre con la batidora en velocidad lenta).
Y voilá ya tienes una deliciosa ensaladilla que me tienes que contar cómo te ha salido…porque vas a triunfar!!.
No tengo dudas de que esta sección habrá de ser todo un éxito. No solo da cuenta de los platos de toda la vida, sino que por lo visto aporta tips sencillos pero muy creativos para presentarlos. ¡Besos mil, Kuki!
Gracias Silvia, no sé si en Argentina soleis tomarla, cuentamelo!!! Me alegra Mucho que te parezca bien la nueva sección! Es que a veces nos comlicamos con recetas muy sofisticadas y a nuestro alrededor nos piden ¡Dime como haces lo que haces a menudo!!.
Besitos y ¡Gracias!
Kuki
Me parece genial tu nueva sección, tienes razón a veces nos complicamos y lo que se necesita es cocina básica, buena y de toda la vida, eres una triunfadora!! el toque de langostinos me encanta, es muy mítica en Salinas en Las Conchas, bssss
¡Muchas gracias Marga! es que como dices a veces nos complicamos demasiado…además me encanta ver cómo preparamos cada uno los típicos platos que tomamos a menudo en casa…seguro que siempre encontramos algo original!!.
Besitos y woooo lo de triunfadora …es que rees too much Marga!!!
Kuki
Cuando he visto en Twitter tu entrada…he pensado, Ensaladilla Rusa?? Pues oye, ole tu y tu buena idea de contar como se hacen las cosas más sencillas que muchas veces damos por sabidas, verdad?
El toque de las latas es demasié..yo también las tengo y te quedas con el personal…a que sí??
Un beso guapa y gracias por esta receta!
Las latitas me encantan…las veia antes sólo en bares chic para tapeo decidí comprarlas para casa. Siempre dan un toque original!.
Besote
Kui
A veces los platos sencillos no son lo más evidente, y por eso, sobre todo la gente joven, no saben cómo hacerlos.
Te ha quedado una ensaladilla riquísima y la presentación muy bonita
besos
¡Muchas gracias Aisha!!
De verdad que a veces vemos lejos y no vemos lo que tenemos cerca!. Besitos y Gracias!
Kuki
Pues haces muy bien en contarnos cómo es la tuya! todos la hacemos diferente…. yo pimientos del piquillo, y pepinillo muy picadito, el atún en aceite de oliva… y la patata y zanahoria mucho más machacadita…. ya ves.. podríamos hacer un e book con todas las variantes! He dicho E book… ay Dios mío… espero no haber despertado de nuevo a la fiera kuki square!!!
Beatriz, te juro que me han temblado las piernas cuando has hablado de ebook!!! mis capacidades ebook están off hasta dentro de un tiempo, pero te aseguro ¡que me ha apetecido! ¿Te lo puedes creer?.
Lo que me gusta de estas recetas tradicionales es ver cómo las hacemos diferentes y el resultado sigue siendo magnífico.
Besitos
Kuki
Hola,
Me parece muy buena la idea de retomar las recetas de siempre.
Se la voy a enviar a mi hija Lourdes, a Inglaterra, porque le he oido comentar más de una vez que quería una receta de ensaladilla rusa con resultados asegurados.
¿Dónde se pueden comprar las latitas?.
Besos,
Menchi
Hola Menchi!!! Mira las latitas las puedes comprar en Makro en la zona de menaje de plástico. Las venden en una caja dónde vienen unas 12. La receta es la de mamá y la que hemos tomado en casa siempre.
Tengo en la parrilla de salida tus recetas!!! me encantaron. Te aviso en cuanto vaya publicando.
Besitos y un achuchón especial para mi prima Lourdes.
Kuki
Es cierto que muchas veces pensamos que las recetas de siempre las sabe todo el mundo y no es cierto. Básicamente tu ensaladilla es como la mía, sólo que para mí los langostinos o gambas no son opcionales, los opcionales son los guisantes, je, je.
Bss
Elena
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
Elena…en casa mis hijas van retirándo uno a uno los guisantes…nunca conseguiré que se los coman!..A veces somos muy maniáticos con esas cosas ¿verdad?.
Besitos
Kuki
Estupenda sección, tienes razón, a veces damos por hecho demasiadas cosas que no todos conocen o no a todos les resultan tan fáciles de realizar como a nosotros. La presentación tan delicada como cuidada, yo tengo unas latitas de estas pero de cerámica que saco hace unos años una conocida casa de complementos del hogar y la verdad, siempre que salen a la mesa, reciben elogios ( y yo también, jajaj) Un abrazo.
Muchas gracias Sonsoles! Me encantaría ver esas latitas! Anímate a sacarlas y me etiquetas en FB!.
Besos
Kuki
Esta nueva sección me parece una idea estupenda.
Además, la ensaladilla rusa es uno de mis platos favoritos. Estoy con Beatriz. Tal vez no sería una mala idea hacer una recopilación de versiones sobre la ensaladilla, aunque no ahora. Yo si que he visto la “currada” que te has pegado con el último e-book.
Un besazo enorme.
Siii…estoy de acuerdo en lo del ebook..tan pronto supere la currada del anterior jejeje. Vamos pensando en ello!.
Besos!
Kuki
¡Qué buena idea! Sobre todo para las que somos torpes en la cocina y además con toque Kuki… ¡Qué más se puede pedir! Gracias
Gracias a ti Olga!! mi hermana me mantiene al dia de tus comentarios!! a ver si nos conocemos pronto en persona!. Besos y me encanta verte en el blog!
Kuki
Pero que maravilla de ensaladilla kuki!!! vente a Barcelona a concinarnos!!
Para allá me voy! pero me podias enviar la recetuqui de la ensaladilla rusa a la catalana ! a ver diferencias!!!
Besos
Kuki
Me ha gustado mucho tu estilo,las fotos y las recetas pienso seguirte.
Muchas gracias Maria José. Encantada de verte por aqui y bienvenida!!!.
Besos
Kuki