Cocina Pret a Porter

Fettuccine alla Carbonara

Fettuccine alla carbonara_1-2

 

Nueva semana, nuevo lunes. Mi hija Marta se examina hoy del carnet de conducir..¡crucemos los dedos!. Siempre que oigo hablar de exámenes del carnet recuerdo cuando me lo saqué yo.

Los dos – teórico y práctico-  los saque a la primera aunque la verdad es que un poco por los pelos. El teórico entonces era de los de marcar con X la respuesta seleccionada y cada respuesta equivocada borraba una válida..me quedé a una respuesta. Un fallo más y …glups.

Asi que accedí al práctico. Entonces en Madrid los exámenes eran en Las Rozas, por lo que la prueba de circulación era en la zona. Se trataba entonces de una carretera -Madrid-El Escorial. Y un cruce con Majadahonda en el que había un Stop para incorporarse a la carretera.

Pues bien, después de hacer prácticamente todo el recorrido y cuando me encontraba ya enfervorecida, llegué al Stop y como tenía muy buena visibilidad miré según llegaba a ambos lados. Como vi que no venía nadie pasé el Stop y me incorporé  a la vía. En ese momento el examinador, que iba sentado a mi lado, me preguntó “Señorita.. ¿usted siempre pasa los Stop en tercera?”..yo sorprendida, pero segura de mi misma le contesté ” ¿Y en qué velocidad hay que pasarlos?”.

Por el retrovisor veia la cara de mi profesor de la autoescuela que básicamente significaba “¿Qué he hecho yo para merecer esto?” y… vi alejarse en el horizonte de asfalto mi aprobado.

No se si es que le hizo gracia o qué, pero lo cierto es que me aprobó y desde entonces no paso ni un sólo Stop sin hacer la parada correspondiente.

Hoy, bastantes años  después de esta anécdota, la hemos recordado en casa a la hora de la comida.

Sentados alrededor de la mesa, en amena conversación, hemos difrutado de estos Fettuccine en honor a Francesco, el novio de mi hija que está pasando unos días en Madrid con nosotros..y los he preparado “alla Carbonara” porque es una receta sencilla y rápida..sin complicaciones.

 

 

Fettuccine alla carbonara 2 copia

 

 

RECETA (Para 5 personas)

200gr de Fettuccine (Puede hacerse con otros tipos de pasta).

3 yemas de huevo

1 huevo  entero

Queso Pecorino  (o Parmigiano) unos 100gr

Bacon en trozos (unas 5 tiras) (yo he utilizado panceta).

Pimienta negra molida

Sal

 

En la fuente en la que vayas a servirlo bates las yemas de huevo y el huevo entero con el queso, pimienta negra y sal al gusto. Añade poco a poco el queso (puede que te sobre algo). Tienes que lograr una crema ligera.

Pasa el bacon por la sartén y lo reservas.

Cueces la pasta ( ponla a cocer en agua hirviendo con sal). Una vez cocida , la retiras y la cuelas .

Pones la pasta y el bacon en la fuente sobre la crema y la mezclas muy rápido para que no se cuaje el huevo y se mezcle bien con la pasta. Esto es muy importante porque el resultado debe ser la pasta bañada con la crema, sin grumos.

Lo rectificas de sal y pimienta, si hace falta.

..y lo sirves inmediatamente. 

Disfruta asi de una receta casera traida directamente de Milán a tu mesa ¡Asi preparan los italianos la pasta!

 

Fettuccine alla Carbonara

Fettuccine alla Carbonara

Fettuccine alla carbonara_1-2

 

Nueva semana, nuevo lunes. Mi hija Marta se examina hoy del carnet de conducir..¡crucemos los dedos!. Siempre que oigo hablar de exámenes del carnet recuerdo cuando me lo saqué yo.

Los dos – teórico y práctico-  los saque a la primera aunque la verdad es que un poco por los pelos. El teórico entonces era de los de marcar con X la respuesta seleccionada y cada respuesta equivocada borraba una válida..me quedé a una respuesta. Un fallo más y …glups.

Asi que accedí al práctico. Entonces en Madrid los exámenes eran en Las Rozas, por lo que la prueba de circulación era en la zona. Se trataba entonces de una carretera -Madrid-El Escorial. Y un cruce con Majadahonda en el que había un Stop para incorporarse a la carretera.

Pues bien, después de hacer prácticamente todo el recorrido y cuando me encontraba ya enfervorecida, llegué al Stop y como tenía muy buena visibilidad miré según llegaba a ambos lados. Como vi que no venía nadie pasé el Stop y me incorporé  a la vía. En ese momento el examinador, que iba sentado a mi lado, me preguntó “Señorita.. ¿usted siempre pasa los Stop en tercera?”..yo sorprendida, pero segura de mi misma le contesté ” ¿Y en qué velocidad hay que pasarlos?”.

Por el retrovisor veia la cara de mi profesor de la autoescuela que básicamente significaba “¿Qué he hecho yo para merecer esto?” y… vi alejarse en el horizonte de asfalto mi aprobado.

No se si es que le hizo gracia o qué, pero lo cierto es que me aprobó y desde entonces no paso ni un sólo Stop sin hacer la parada correspondiente.

Hoy, bastantes años  después de esta anécdota, la hemos recordado en casa a la hora de la comida.

Sentados alrededor de la mesa, en amena conversación, hemos difrutado de estos Fettuccine en honor a Francesco, el novio de mi hija que está pasando unos días en Madrid con nosotros..y los he preparado “alla Carbonara” porque es una receta sencilla y rápida..sin complicaciones.

 

 

Fettuccine alla carbonara 2 copia

 

 

RECETA (Para 5 personas)

200gr de Fettuccine (Puede hacerse con otros tipos de pasta).

3 yemas de huevo

1 huevo  entero

Queso Pecorino  (o Parmigiano) unos 100gr

Bacon en trozos (unas 5 tiras) (yo he utilizado panceta).

Pimienta negra molida

Sal

 

En la fuente en la que vayas a servirlo bates las yemas de huevo y el huevo entero con el queso, pimienta negra y sal al gusto. Añade poco a poco el queso (puede que te sobre algo). Tienes que lograr una crema ligera.

Pasa el bacon por la sartén y lo reservas.

Cueces la pasta ( ponla a cocer en agua hirviendo con sal). Una vez cocida , la retiras y la cuelas .

Pones la pasta y el bacon en la fuente sobre la crema y la mezclas muy rápido para que no se cuaje el huevo y se mezcle bien con la pasta. Esto es muy importante porque el resultado debe ser la pasta bañada con la crema, sin grumos.

Lo rectificas de sal y pimienta, si hace falta.

..y lo sirves inmediatamente. 

Disfruta asi de una receta casera traida directamente de Milán a tu mesa ¡Asi preparan los italianos la pasta!

 

Fettuccine alla Carbonara




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20 Comentarios

  1. rosa maria figuerola - mayo 13, 2013, 7:51 am -

    El rey de los platos de pasta, la carbonara. Buenísimo. Mucha suerte en el examen, ya tendremos otra conductora más por nuestros caminos y otra preocupación más para ti. Feliz lunes

    Responder a este comentario
  2. Aurélie - mayo 13, 2013, 8:35 am -

    Mucha suerte!
    La pasta se ve divina, desde luego!

    Besos

    Responder a este comentario
  3. GEMMA - mayo 13, 2013, 8:42 am -

    Me encanta! de mis platos de pasta preferidos!
    Feliz semana, guapa!

    Responder a este comentario
  4. Ettore Cioccia - mayo 13, 2013, 2:31 pm -

    La receta, riquisima, a mi todo lo que sea pasta me vale, y estos fettuccine te han quedado de muerte, con su espectacular foto,besos y espero que tu hija haya aprobado,
    Ettore Cioccia.
    http://www.bavette.es

    Responder a este comentario
  5. Cósima - mayo 13, 2013, 3:42 pm -

    Me encanta la pasta alla Carbonara. Sencilla pero deliciosa. ¡Por Dios, toda la suerte en el examen para Marta! A ver si aprueba y logramos quitarte a tí el título de transportista oficial interurbana! Un besazo.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - mayo 13, 2013, 4:13 pm -

      Jajaja Elena..lloro de la risa..si es que soy la transportista del año 2013..dedicación a tope a trasladar a esta locatis de hija que tengo…¡ a ver si hay suerte!!. Besos!

      Responder a este comentario
  6. abril - mayo 13, 2013, 9:01 pm -

    Sencilla, pero tan buena como la receta más elaborada… los carbonara son un recurso con el que uno siempre triunfa…. el bacon, la crema….mm me encantan y estos tuyos estàn pidiendo un cubierto atrevido!!!

    Responder a este comentario
  7. cocidodesopa - mayo 13, 2013, 10:52 pm -

    Kuki, imagino que después de esa experiencia y de la cara poemática de tu profesor, aprenderías bien la lección y te pararías en los “stops”, y arrancarías en primera, ¿no? Y aquí lo dejo, porque veo que sale mi vena de profesora y me veo lanzada a darte con los nudillos en la cocorota como a la antigua usanza.
    Yo me saqué el carné a la segunda. En la primera no sé ni cómo no quemé las pastillas de las ruedas, porque arranqué con el freno de mano puesto. ¡Lo que hacen los nervios! Y llegada a una glorieta en Móstoles, el examinador me hizo parar y examinar el cuadro de mando. Con los nervios yo pensaba que estaba en una nave espacial y que nada de lo que veía lo podía interpretar. Y es más, que el propio examinador me tuvo que dar pistas ;) El cate estaba en el aire, ja ja ja.
    Sobre tus fettuccine a la carbonara, si Fancesco es italiano, que no sé por qué me da a mi que sí, fuiste muy valiente en preparar una receta tan italiana. Y una de dos: o lo tienes espantado, o lo tienes a tus pies. Yo me inclinaría más bien por la segunda opción, ¿tú qué me dices? :D

    Besos y feliz semana!!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - mayo 14, 2013, 12:17 am -

      Yolanda…me costó, me costó, pero al final aprendí que en los Stop había que pararse jajaja..Entiendo tus nervios en el examen y lo del cuadro de amndos en el coche..pero es que a mi me sigue pasándo a día de hoy…cada día descubro un simbolo nuevo y me digo aquello de “¿Y esto que es lo que es..?…

      Respecto de la Carbonara la receta me la ha soplado Francesco y ¡el que me tiene a sus pies es el a mi! me ha hecho ver la pasta con ojos “italianos”, muy Sofía Loren…porque incluso con lo de la pasta “al dente” la polémica está servida..

      ¡Besos y feliz semana! Nos vemos el Domingo!

      Responder a este comentario
  8. miquel - mayo 13, 2013, 11:33 pm -

    Me encanta la pasta alla Carbonara es muy sencilla, fácil pero deliciosamente buena.
    Espero y deseo que a estas horas Marta ya este aprobada
    beso

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - mayo 14, 2013, 12:20 am -

      ¡Gracias Miquel!…no ha habido suerte hoy en el examen..la semana que viene nueva oportunidad..parece ser que un Mercedes que circulaba de forma alocada se le ha cruzado y el profesor ha tenido que tomar los mandos de la nave..jajaja ¡No hay prisa! mejor que se lo saque segura! Besos!

      Responder a este comentario
  9. Maria Dolores - mayo 15, 2013, 11:04 pm -

    Un plato de pasta muy socorrido por lo fácil y rápido de preparar y queda tan rico.
    Espero que la chica viniese con el carnet en la mano.
    Saludos

    Responder a este comentario
  10. KukiSquare - mayo 15, 2013, 11:08 pm -

    ¡Gracias Maria Dolores! Esta vez no ha habido suerte..en breve nuevo intento…crucemos los dedos!! Besos

    Responder a este comentario
  11. Ana - mayo 16, 2013, 1:15 pm -

    Ains, ya lo siento por la nueva Square al volante.Un besote y mucha suerte en la próxima.
    En cuanto a la receta me parece riquísima y ha quedado genial, incluída la fotografía.Muchas felicidades!!En casa la pasta nos encanta,mis hijos si por ellos fuera comerían pasta de desayuno,comida, merienda y cena sobre todo Asier…pero no puede ser,jeje.Lo cierto es que están acostumbrados a comer de todo y no suele existir ninguna queja a la hora de sentarse a comer una cosa u otra.Serán los buenos hábitos del día a día!! :-)
    Un besote Kuki y buen finde que la semana ya esta a punto de finalizar…esto se pasa muy deprisa!!
    ana,

    Responder a este comentario
  12. KukiSquare - mayo 16, 2013, 1:43 pm -

    ¡Gracias Ana! comida equilibrada al poder!!! Los bueno hábitos se los inculcamos las madres.¡Enhorabuena madraza!!. Besos y no sabes el hambre que me acaba de dar meterme en mi propia receta!!

    Responder a este comentario

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