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Cocina Pret a Porter

Flan Nidia de leche condensada

 

 

Hoy que andaba super liada Nidia se ha ofrecido voluntaria para preparar un plato para el blog.

Sé que llevaba días deseando pedírmelo y yo que siempre respeto sus timings estaba pendiente de que estuviera lista para decírmelo. Y sucedió ayer, a raíz de un mail que una persona me envió pidiendome una receta de un flan.

A mi me gustan mucho los flanes, más los de vainilla que los de huevo, pero no soy muy  de hacer flanes en casa. Quizás sea porque desde que probé el de Nidia, no vale la pena que me esfuerce , porque es para mi simplemente perfecto, y le dejo libre albedrío para que nos lo prepare cuando quiera y se encuentre inspirada.

Nidia trabaja en casa desde hace casi seis años. Cuando llegó acababa de marcharse la chica anterior después de 8 años con nosotros. Cuando me dijo que se iba casi se me paró el corazón, pero también lo entendí porque las niñas ya habían crecido y a ella lo que le gustaba era cuidar niños pequeños. En cambio Nidia es lo contrario, se maneja a la perfección con jóvenes y adolescentes y tengo que decir que desde el primer dia encajó perfectamente.

Nidia es de Paraguay, de Ciudad del Este, y allí volvió hace un par de años para el quince cumpleaños de su hija. El reencuentro con su familia la tenía emocionada y partió para allá cargada de regalos que les llevaba a sus familiares y los que nosotros le enviábamos a su hija. Volvió feliz después de pasar allí un mes, pero creo que consciente de que se había vuelto un poco española y que a ella lo que le gusta es estar aquí. En Madrid. Y es que a Nidia le gusta mucho España.

La verdad es que  me admira que un día tomara la decisión de  buscar una vida mejor en un país lejos, pero lejos, lejos y se viniera sin nada mas que el contacto de alguna amiga o conocida. Y ello después de haber dejado  una experiencia completa de vida detrás.

Asi que cuando ayer le pedí una receta de flan y me la trajo escrita le comenté Nidia, me gustaría que fueses la protagonista de una entrada en mi blog ¿te importa? a lo que ella comentó nerviosa  ¿yo señora? …¿me dejas que te mencione?..bueno vale, me dijo ella pero sin foto ¿eh?… y entre las dos bautizamos el flan como flan Nidia de leche condensada (ella ha insistido en que añadiera “de leche condensada” aunque yo quería poner sólo Flan Nidia).

Y aquí lo tenéis…es el preferido de mi padre que a pesar de ser diabético desde hace años es un goloso empedernido y cada vez que viene a comer a casa mi madre llama “Nidia, por favor, le importaría prepararnos de postre el Flan…”  yo sin oír la conversación ya sé lo que le piden por la sonrisa que se le dibuja en la cara…

Aqui os dejo la receta y ¡lo confieso! lo comparto porque a ella le hace ilusión…porque esta receta es un tesoro de familia…

 

 

RECETA

3 huevos

1 lata de aproximadamente 400 gr de leche condensada (ella utiliza la de Mercadona)

2 y 1/2 medidas de esa misma lata, de leche entera.

250 gr de azucar

3 cucharadas de agua

Un puñado de pasas, o grosellas o frutos secos.(si son pasas hidrátalas antes dejándolas 15 minutos en agua caliente)

 

 

Pon en un bol los huevos, la leche y la leche condensada . Bátelos bien con batidora durante unos 10 minutos.

Añadeles las pasas o grosellas o frutos secos.

En el fondo de la flanera pon el azucar y las cucharadas de agua déjaloo que hierva y caramelice adquiriendo un tono dorado.

Entonces lo retiras del fuego y viertes sobre él la mezcla de la batidora.

Ponlo al horno a 190º (previamente calentado) durante unos 35-40 minutos o hasta que veas que al pinchar con un cuchillo este sale limpio. Aún así notarás al sacarlo que se mueve ligeramente. Si solo es un movimiento ligero no te preocupes porque al enfriar espesa. Si ves que se mueve demasiado ponlo un ratito más al horno.

 

Retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez frío desmoldalo sobre el mismo plato o fuente dónde vayas a servirlo.

Adórnalo a tu gusto.

 

 

Flan Nidia de leche condensada

 

 

Hoy que andaba super liada Nidia se ha ofrecido voluntaria para preparar un plato para el blog.

Sé que llevaba días deseando pedírmelo y yo que siempre respeto sus timings estaba pendiente de que estuviera lista para decírmelo. Y sucedió ayer, a raíz de un mail que una persona me envió pidiendome una receta de un flan.

A mi me gustan mucho los flanes, más los de vainilla que los de huevo, pero no soy muy  de hacer flanes en casa. Quizás sea porque desde que probé el de Nidia, no vale la pena que me esfuerce , porque es para mi simplemente perfecto, y le dejo libre albedrío para que nos lo prepare cuando quiera y se encuentre inspirada.

Nidia trabaja en casa desde hace casi seis años. Cuando llegó acababa de marcharse la chica anterior después de 8 años con nosotros. Cuando me dijo que se iba casi se me paró el corazón, pero también lo entendí porque las niñas ya habían crecido y a ella lo que le gustaba era cuidar niños pequeños. En cambio Nidia es lo contrario, se maneja a la perfección con jóvenes y adolescentes y tengo que decir que desde el primer dia encajó perfectamente.

Nidia es de Paraguay, de Ciudad del Este, y allí volvió hace un par de años para el quince cumpleaños de su hija. El reencuentro con su familia la tenía emocionada y partió para allá cargada de regalos que les llevaba a sus familiares y los que nosotros le enviábamos a su hija. Volvió feliz después de pasar allí un mes, pero creo que consciente de que se había vuelto un poco española y que a ella lo que le gusta es estar aquí. En Madrid. Y es que a Nidia le gusta mucho España.

La verdad es que  me admira que un día tomara la decisión de  buscar una vida mejor en un país lejos, pero lejos, lejos y se viniera sin nada mas que el contacto de alguna amiga o conocida. Y ello después de haber dejado  una experiencia completa de vida detrás.

Asi que cuando ayer le pedí una receta de flan y me la trajo escrita le comenté Nidia, me gustaría que fueses la protagonista de una entrada en mi blog ¿te importa? a lo que ella comentó nerviosa  ¿yo señora? …¿me dejas que te mencione?..bueno vale, me dijo ella pero sin foto ¿eh?… y entre las dos bautizamos el flan como flan Nidia de leche condensada (ella ha insistido en que añadiera “de leche condensada” aunque yo quería poner sólo Flan Nidia).

Y aquí lo tenéis…es el preferido de mi padre que a pesar de ser diabético desde hace años es un goloso empedernido y cada vez que viene a comer a casa mi madre llama “Nidia, por favor, le importaría prepararnos de postre el Flan…”  yo sin oír la conversación ya sé lo que le piden por la sonrisa que se le dibuja en la cara…

Aqui os dejo la receta y ¡lo confieso! lo comparto porque a ella le hace ilusión…porque esta receta es un tesoro de familia…

 

 

RECETA

3 huevos

1 lata de aproximadamente 400 gr de leche condensada (ella utiliza la de Mercadona)

2 y 1/2 medidas de esa misma lata, de leche entera.

250 gr de azucar

3 cucharadas de agua

Un puñado de pasas, o grosellas o frutos secos.(si son pasas hidrátalas antes dejándolas 15 minutos en agua caliente)

 

 

Pon en un bol los huevos, la leche y la leche condensada . Bátelos bien con batidora durante unos 10 minutos.

Añadeles las pasas o grosellas o frutos secos.

En el fondo de la flanera pon el azucar y las cucharadas de agua déjaloo que hierva y caramelice adquiriendo un tono dorado.

Entonces lo retiras del fuego y viertes sobre él la mezcla de la batidora.

Ponlo al horno a 190º (previamente calentado) durante unos 35-40 minutos o hasta que veas que al pinchar con un cuchillo este sale limpio. Aún así notarás al sacarlo que se mueve ligeramente. Si solo es un movimiento ligero no te preocupes porque al enfriar espesa. Si ves que se mueve demasiado ponlo un ratito más al horno.

 

Retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una vez frío desmoldalo sobre el mismo plato o fuente dónde vayas a servirlo.

Adórnalo a tu gusto.

 

 




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17 Comentarios

  1. Marta L - noviembre 13, 2012, 1:16 pm -

    Maria me encanta tu blog. Qué composiciones de fotos tan bonitas y que esmeradas!!!.. Enhorabuena, cada dia te superas más!!

    Responder a este comentario
  2. KukiSquare - noviembre 13, 2012, 5:30 pm -

    Muchas gracias Marta. Un placer tenerte por aquí. El blog evoluciona cada día y mi fotografía también como podrás ver…busco poco a poco mi identidad y estilo…mil gracias por acompañarme.bss

    Responder a este comentario
  3. Gema - noviembre 13, 2012, 9:20 pm -

    En casa el flan es el postre favorito, mi tio siempre lo hace en cualquier reunion familiar, ahora esta enfermo y nosotros somos los que le llevamos el flan a el, el proximo sera el de tu blog…gracias!!!
    bss
    http://www.madelfotografia.blogspot.com

    Responder a este comentario
  4. KukiSquare - noviembre 13, 2012, 10:38 pm -

    ¡¡Espero que mejore pronto y siga haciendo ese flan que tanto os gusta!! bss Gema y me encanta tu fotografía.

    Responder a este comentario
  5. Chelo Martín de Dios - noviembre 13, 2012, 11:14 pm -

    Como me gusta …., creo que lo voy a hacer este fin de semana, dale las gracias a Nidia de mi parte!!!!, por cierto que bonita historia…. ah….. y la gallina
    :-)

    Responder a este comentario
  6. Ana - noviembre 14, 2012, 1:21 pm -

    Felicidades por esta nueva entrada!
    La intentaré hacer en el fin de semana, a ver que tal me sale!!
    Saludos para Nidia, cuanto valen estas señoras!!
    Bss,

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 14, 2012, 2:02 pm -

      Nidia en particular es un miembro más de la familia…Tengo muchas anécdotas que contar pero las dejo en nuestra intimidad…los que de nuestro círculo la conocen saben lo estupenda persona que es y lo querida que es en casa. Justo ahora estamos las dos mano a mano preparándo una tartiflette…como es un plato que suelo hacer los domingos y ella ese dia no está en casa, hoy le he enseñado a hacerla. Esta tarde subo la receta.bss y gracias por acompañarnos en el blog

      Responder a este comentario
      • Ana - noviembre 21, 2012, 4:33 pm -

        Hola Kuki,
        Tan sólo decirte que ayer hice este flan que te tenía previsto hacer el finde pero por diferentes motivos no puedo ser… me ha quedado genial…nos ha encantado…que rico!! Menudo sabor!! Todos te enviamos un besote por esta maravillosa receta; también para Nidia!!
        Bss,ana.

        Responder a este comentario
        • KukiSquare - noviembre 21, 2012, 5:05 pm -

          Muchas gracias Ana, ¡Ahora mismo se lo digo! menudo subidón le va a dar! Está encantada con esto de que se ha hecho famosa. Y el flan a nosotros también nos encanta, por eso me animé a compartirlo. Besote y gracias por tus comentarios. Me encanta verte por aquí.

          Responder a este comentario
  7. Esther - noviembre 14, 2012, 2:45 pm -

    Wao que rico Kuki, me encanta leerte, Un beso

    Responder a este comentario
  8. KukiSquare - noviembre 14, 2012, 3:45 pm -

    ¡Gracias Esther! rico de verdad . Me encnata verte por aquí. bss

    Responder a este comentario
  9. Cósima - noviembre 14, 2012, 4:09 pm -

    Genial tu post. Y sobre todo después de lo que me contaste ayer. Tiene que estar buenísimo con la leche condensada. Felicita a Nidia de mi parte. Es una gozada que una persona disfrute con la cocina. Besos.

    Responder a este comentario
  10. KukiSquare - noviembre 14, 2012, 6:56 pm -

    Gracias Cósima..se lo digo sin falta…creo que va a ponerse a firmar autógrafos :-))

    Responder a este comentario
  11. Ana - noviembre 21, 2012, 5:26 pm -

    Gracias a ti,Kuki.
    Un besote,ana

    Responder a este comentario
  12. espe - diciembre 4, 2012, 5:19 pm -

    a mi el coco es q me encanta

    Responder a este comentario

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