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Cocina Pret a Porter

Gazpacho de sandía

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Estos días estamos inmersos en una fuerte ola de calor. Parecía que el verano no llegaba nunca y ha entrado con todo el rigor, dejándonos atónitos ante tanto calor. Por ello he comenzado a hacer cambios en los menús de casa adaptándolos a las nuevas temperaturas y poner platos más ligeros y frescos.

Pero me apetecia incorporar novedades a nuestra mesa, y he comenzado por incluir en mi lista de imprescindibles para este verano, este exquisito gazpacho de Sandía. Después de dar muchas vueltas buscando una receta que me gustase y cuyo resultado fuese lo que mis expectativas esperaban, recalé en el blog de Silvia Icart   y encontré esta receta estupenda. La había visto publicada en Facebook por Silvia y una vez puesta manos a la obra tengo que decir que nos ha encantado.

Es fresco, aromático, dulce y ligero. Sobre la receta de Silvia he hechos algunos cambios adaptándolo a los gustos de nuestra casa o a algunas intolerancias alimenticias ( pimiento) que padecemos.

Os animo a prepararlo si quereis sorprender con un plato veraniego delicioso.

Por cierto ¡no quiero olvidar dos recomendaciones: como imaginareis la calidad de los tomates y de la sandía van a afectar positiva o negativamente al resultado, por lo que os animo a elegir productos sabrosos. Yo lo he preparado con tomates y sandía de Mundofruta que me consta que tienen siempre la mejor calidad.

La segunda nota a destacar es que el gazpacho está incluso más rico de un día para otro. Esto,me comenta mi hija Marta que os lo diga, porque justo ahora está tomándose una copita fresca, fresca de gazpacho.

Os dejo aqui la receta ¡Disfrutadla!

 

gazpachosandiacollage2

 

RECETA (Para 6 personas)

 

500gr de tomates maduros y medianos ( yo lo he puesto de rama)

500gr de sandía sin las pepitas

Medio pepino,

1 cebolla pequeña

100gr de aceite

Tres o cuatro cucharadas de vinagre (Silvia lo ha puesto de fresa, yo al Pedro Ximenez)

Sal

Un trozo de miga de pan.

 

Batir juntos todos los ingredientes y añadir la miga de pan hasta que se humedezca, tras lo cual volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado (Si quedase demasiado espeso añadirle agua). Dejar reposar tapado en nevera para que esté bien frío.

Y voilá teneis listo un delicioso gazpacho. Yo lo he servido sin guarnición, pero de ponerle alguna sería sólo pequeños trocitos de pan o picatostes.

¿Qué os parece?

 

gazpachosandiadiptico1

Gazpacho de sandía

gazpachosandiaportada

Estos días estamos inmersos en una fuerte ola de calor. Parecía que el verano no llegaba nunca y ha entrado con todo el rigor, dejándonos atónitos ante tanto calor. Por ello he comenzado a hacer cambios en los menús de casa adaptándolos a las nuevas temperaturas y poner platos más ligeros y frescos.

Pero me apetecia incorporar novedades a nuestra mesa, y he comenzado por incluir en mi lista de imprescindibles para este verano, este exquisito gazpacho de Sandía. Después de dar muchas vueltas buscando una receta que me gustase y cuyo resultado fuese lo que mis expectativas esperaban, recalé en el blog de Silvia Icart   y encontré esta receta estupenda. La había visto publicada en Facebook por Silvia y una vez puesta manos a la obra tengo que decir que nos ha encantado.

Es fresco, aromático, dulce y ligero. Sobre la receta de Silvia he hechos algunos cambios adaptándolo a los gustos de nuestra casa o a algunas intolerancias alimenticias ( pimiento) que padecemos.

Os animo a prepararlo si quereis sorprender con un plato veraniego delicioso.

Por cierto ¡no quiero olvidar dos recomendaciones: como imaginareis la calidad de los tomates y de la sandía van a afectar positiva o negativamente al resultado, por lo que os animo a elegir productos sabrosos. Yo lo he preparado con tomates y sandía de Mundofruta que me consta que tienen siempre la mejor calidad.

La segunda nota a destacar es que el gazpacho está incluso más rico de un día para otro. Esto,me comenta mi hija Marta que os lo diga, porque justo ahora está tomándose una copita fresca, fresca de gazpacho.

Os dejo aqui la receta ¡Disfrutadla!

 

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RECETA (Para 6 personas)

 

500gr de tomates maduros y medianos ( yo lo he puesto de rama)

500gr de sandía sin las pepitas

Medio pepino,

1 cebolla pequeña

100gr de aceite

Tres o cuatro cucharadas de vinagre (Silvia lo ha puesto de fresa, yo al Pedro Ximenez)

Sal

Un trozo de miga de pan.

 

Batir juntos todos los ingredientes y añadir la miga de pan hasta que se humedezca, tras lo cual volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado (Si quedase demasiado espeso añadirle agua). Dejar reposar tapado en nevera para que esté bien frío.

Y voilá teneis listo un delicioso gazpacho. Yo lo he servido sin guarnición, pero de ponerle alguna sería sólo pequeños trocitos de pan o picatostes.

¿Qué os parece?

 

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28 Comentarios

  1. Ettore Cioccia - julio 8, 2013, 2:53 pm -

    Que rico madre mia, a mi es lo unico que me apetece ahora, ensaladas y sopas frias, la receta es estupenda, la combinacion de ingredientes es ideal ademas de ser una receta sanisima, me encanta, besos!
    Ettore

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 8, 2013, 3:10 pm -

      ¡Muchas gracias Ettore! la receta de Silvia Icart sale deliciosa. Por cierto que me voy a tu blog que he visto una receta de ensalada con una pinta!! necesito cosas fresqueras!! Me pasa como a ti!. Besote!!

      Responder a este comentario
  2. Mary F. - julio 8, 2013, 2:53 pm -

    He leído noticias acerca del gran oleaje de calor que estáis pasando pero, pronto pasará, solo dos semanitas. Siempre había leído varios tipos de gazpacho pero de sandía aún no. Una buena excusa para probarlo.

    Estoy segura de que su sabor es exquisito. ¡Besos!

    MAry F.
    http://www.maryfernandezparra.com

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 8, 2013, 3:11 pm -

      ¡Hola Mary!! Te va a encantar! a mi me ha sorprendido y me quedo la receta para todo el verano! ¡deliciosa! Espero que nos veamos pronto ;-)!. Besos!!!

      Responder a este comentario
  3. Angi - julio 8, 2013, 3:02 pm -

    Me pido un vasito por favor! qué delicia! ahora que subo de la piscina me apetece un montón!!
    Un saludo
    Angi

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 8, 2013, 3:12 pm -

      Es que vaya calor estamos pasándo Angie! me ha encantado! es un nuevo sabor sin romper con el delicioso sabor del gazpacho!! Besote y me encanta verte por aquí!!

      Responder a este comentario
  4. Ana - julio 8, 2013, 5:42 pm -

    Buenas tardes Kuki!!
    Pues me ha encantado, genial idea!! Además muy apetecible para estos días de calor y bien fácil.
    Estoy totalmente de acuerdo contigo en la elección de productos de buena calidad si quieres un resultado exquisito. Haré este delicioso gazpacho de sandía sin duda!!
    Que bonitos los colores de las fotografías!!
    Un besote y ánimos con estos calores. :-*
    ana,

    Responder a este comentario
  5. Manu CatMan - julio 8, 2013, 6:21 pm -

    Receta de Silvia, éxito asegurado :-D
    precioso todo

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 8, 2013, 7:58 pm -

      Totalmente de acuerdo contigo Manu!!! Silvia me encanta, como persona , como blogger . Para mi fué un descubrimiento. Esta es la primera receta que hago de su blog y me ha chiflado. Y Gracias por visitarme y nos vemos creo pronto!!!;-) Besos!

      Responder a este comentario
  6. Beatriz Tobegourmet - julio 8, 2013, 6:21 pm -

    Hola Kuki!! qué rico oye! ya lo vi en el blog de Silvia…. me hace gracia cuando dices mi hija Marta… parece que estoy releyendo una entrada mía… yo también digo mucho eso de “mi hija Marta” jajaj. Animo con el calor. Seguro que en Marbella se está estupendamente… ya sabes!!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 8, 2013, 7:56 pm -

      ;-) ¡Qué razón tienes Bea, pero el sábado que viene me voy a Valencia a Gastronómadas y Marbella tiene que esperar!!. Marta es que se apunta a todo lo bueno y claro ha perseguido la copa de gazpacho hasta asegurarse que hoy le tocaba de nuevo a ella. Me encanta verte de vuelta. Ya nos contarás esa tournée europea. Besos!

      Responder a este comentario
  7. Chez Silvia - julio 8, 2013, 11:39 pm -

    Holaaaaa!!! por fin llego a tu casa!!! y creo que con el calor que tengo una copita de este gazpacho me bebia!!! ja ja. Gracias por los piropos ja ja me alegra que te guste y a mi tus variaciones por las intolerancias familiares, si es lo que tiene el gazpacho que más de aquí menos de allá y sale delicioso. Un beso preciosa!!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 9, 2013, 1:07 pm -

      Silvia, tenía muchas ganas de incluir este gazpacho entre mis recetas y aqui está por fin!! y también de hacerte desde mi página un pequeño reconocimiento a tanta creatividad que hay e tu blog. Besos y ¡mil gracias!

      Responder a este comentario
  8. Su - julio 9, 2013, 3:04 am -

    El color ya es apetitoso, en mi vida civil no suelo tomar sandía, pero con todo el agua que tiene y lo fresca que es, es de lo más socorrida y necesaria con el rigor del verano. Un besote.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 9, 2013, 2:00 pm -

      Me hace gracia lo de tu vida civil!! pues fijate que la sandía es de mis favoritas ( si es buena, buena, ¿eh?) por lo sabrosa y refrescante. Me encanta verte por el blog. Bienvenida!

      Responder a este comentario
  9. carmen - julio 9, 2013, 9:53 am -

    Kuki, yo me voy a las inglaterras mañana escapando de la ola de calor y deseosa de pillar los 24-26 grados que veo tienen por la zona a la que vamos…yupieee !!!

    A ver si para cuando regresemos las temperaturas nos han dado una tregua y podemos relajarnos un poco.

    Lo bueno de esto es que una saca a la luz los recursos que tiene y da con preparaciones tan deliciosas como este gazpacho. Uno de mis favoritos. Yo lo hago parecido sustituyendo el pepino y la cebolla por pimiento verde y ajo. La sandía le aporta una suavidad al conjunto que es indescriptible. Lo mejor, para los escépticos, es probarlo. Recomendado 100%.

    Bss y hasta pronto !!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 9, 2013, 1:55 pm -

      ¡Muchas gracias Carmen! lo que he visto es que puedes hacerle la base de gazpacho que quieras y le añades la sandía. El puntito dulce es delicioso. Pasa un buen verano en GB. Nos vemos a la vemos a la vuelta!!. Besos

      Responder a este comentario
  10. Noemí - julio 9, 2013, 10:28 am -

    Qué receta tan sencilla y qué gazpacho tan apetecible! Hasta a estas tierras lluviosas y de baja temperatura ha llegado la ola de calor, pero calor de verdad al que no estamos acostumbrados por aquí… aún así encantados, lo necesitábamos!! Una novedad para nosotros el gazpacho de sandía, que probaremos hoy mismo. Gracias Kuki

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 9, 2013, 1:58 pm -

      A ti Noemi! ya vi Wimbledon el otro día con la gente acalorada y las tenistas al borde del golpe de calor. Por cierto mi sobrina Blanca está en Bournemouth ( Canford School), me lo comentó ayer mi hermana y me acordé de ti. Besos y me cuentas que te ha parecido (el gazpacho). ;-)

      Responder a este comentario
      • Noemí - julio 9, 2013, 6:24 pm -

        El gazpacho buenísimo. Blanca tiene que estar poniéndose morenita en Inglaterra, lo comentan mis estudiantes con gracia, venir aquí a ponerse morenos jaja!. La playa estaba hoy a tope, y son 12 kms de playa … maravilloso este sol que nos ha llegado, cuando estábamos desesperados con tanta lluvia y un invierno que ha durado dos años eternos … Espero que Blanca esté disfrutando mucho. Besos

        Responder a este comentario
        • KukiSquare - julio 10, 2013, 1:09 am -

          Le comenté a mi hermana que vives allí cuando me dijo que la habia enviado. Ya te contaré qué le ha parecido cuando nos veamos a final de mes. Me encanta que te haya gustado la receta!! Besos!!

          Responder a este comentario
  11. La cocina de Mar - julio 9, 2013, 8:48 pm -

    Hola Kuki, acabo de hacer mi gazpacho blanco con melón, lo he metido en la nevera y me he venido al ordenador. Me encuentro con éste tuyo de sandia. Me parece fantástico incorporar las frutas a estos gazpachos, cremas o sopas frías…como quiera llamarlo cada uno. El caso es intentar compensar el calor que hace con la frescura de estos platos.
    No sé si tendremos ocasion de vernos estos días en algún evento o ya estás de vacaciones…
    Un besote muy fuerte,
    Mar

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 10, 2013, 12:59 am -

      Hola Mar, ando con una buena agenda de eventos y espero que coincidamos. Yo me voy directa a tu blog a ver ese gazpacho de melón que es uno de los próximos en mi lista. I promise!! Besote.

      Responder a este comentario
  12. cocidodesopa - julio 9, 2013, 9:05 pm -

    A excepción de la miga de pan, todito todo lo hago igual. En casa solo nos gusta a la niña y a mi, y la verdad es que lo hago cuando tengo la mala suerte de dar con una de esas sandías insípidas. Sé que no es lo mismo, pero antes de abandonarla en la nevera por no querer comerla, al menos aprovechamos sus vitaminas en modo de gazpacho.

    Besos.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 10, 2013, 12:57 am -

      Yolanda lo de la Sandia insipida es una pena. Está delicioso con una buena sandía sabrosa. Prueba asi y quizás ganes en casa más adeptos al gazpacho de sandía. Besitos

      Responder a este comentario
  13. Maria Dolores - julio 11, 2013, 11:57 pm -

    Un buen gazpacho es lo que mas apetece cuando aprieta el calor y hay tantas variedades. Me impresiono mucho el de remolacha, pero vamos me gustan todos, fresa, cereza, sandia.
    Saludos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 12, 2013, 11:06 am -

      Yo también estoy ahora en la línea de probar nuevos gazpachos..me apetecen nuevas experiencias gastronómicas…en unos días traeré más recetas. Besos!

      Responder a este comentario

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