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Cocina Pret a Porter

Les Sources de Caudalie: Hotel entre viñedos en Burdeos (Francia)

Les Sources de Caudalie-Portada

 

Comienzo con esta entrada en la revista digital Amigastronomicas en la que colaboro, con el relato de algunas escenas de mi viaje a Francia de este verano.

Durante parte del mes de Agosto mi marido y yo hemos recorrido en coche, en un viaje preparado al milímetro, parte de Aquitania, Bretaña, Normandia y El Loira. A nuestro ritmo, con los hoteles reservados pero cada día sorprendiendonos a nosotros mismos con una nueva ruta o algún rincón sorprendente.

Os voy a contar en diferentes entradas parte de este viaje, centrándome en los hoteles Gourmand en los que hemos estado y desde los que hacíamos los desplazamientos por la zona.

¿Recomendable el plan?…por supuesto…Francia es para mi siempre muy especial y estas regiones, que no conocía han sido un descubrimiento para nosotros. Y lo del viaje en coche que hacia mucho tiempo que no hacíamos…¡ ha sido tan, tan especial!. Salvo en los desplazamientos largos evitábamos las Autovías y nos perdíamos por las carreteras secundarias sumergiendonos en la frondosidad de la zona. El camino en si es el viaje.

Nuestra primera etapa fué en Burdeos, en el hotel Les Sources de Caudalíe. Un hotel maravilloso en medio de las bodegas del Château Smith Haut Lafitte, ambos – hotel y bodega- de una belleza impresionante y un gusto exquisito.

 

Les Sources de Caudalie: Hotel entre viñedos en Burdeos (Francia)

 

Adentrarse en Francia desde España supone para el viajero un motivo permanente de disfrute por la belleza de sus paisajes y la variedad de los productos que la gastronomía francesa pone a tu alcance.

Camino de zonas más altas de Francia (Bretaña, Normandia y Loira) hicimos escala este verano en Burdeos.

En la zona sur de Bordeaux, en la Rive Gauche del rio Garona, en el corazón del terroir de Pessac-Léognan se encuentra el hotel Les Sources de Caudalie.

Tras un largo viaje en coche desde Madrid, llegar a un hotel como Les Sources de Caudalie es sencillamente reconfortante.

Lo primero que te sorprende es que al adentrarte en la finca donde se ubica comienzas a estar rodeado de viñedos que te transmiten la certeza de que estas en la tierra del vino por excelencia.

A la izquierda del camino de acceso el hotel de 5 estrellas aparece tras un alto seto y desde allí ya percibes la armonía que transmite el entorno.

A la derecha del recorrido contemplas el corazón de los viñedos Château Smith Haut Lafitte, donde el arquitecto Yves Collet ideó un entorno de total armonía en el que conjugar reposo y descanso con el disfrute del vino de denominación Bordeaux.

Les Sources de Caudalie-escenas

 

Cuando accedes a la entrada de Les Sources de Caudalie percibes ya la calidad del entorno en el que te encuentras. Una perfecta atención al estilo francés con un trato impecable coronado por la belleza de las habitaciones y las vistas desde ellas.

Porque las diferentes habitaciones, todas ellas cuentan con vistas excelentes, ya sea al viñedo y bodega o a la zona de jardines interiores del hotel. Esta parte interior está centrada en un lago al que rodean como un conjunto de gran belleza, tanto el pabellón principal del hotel, como varias casas rústicas y elegantes que en realidad son habitaciones.

Nada más llegar, tras refrescarnos, bajamos a cenar al restaurante La Grand Vigne, que decorado como una antigua Orangerie, enmarca las cenas más formales del hotel.

Allí pudimos degustar una deliciosa cena preparada por el Chef Nicolas Masse cuya cocina se basa en los productos de Aquitania, en las diferentes estaciones del año y en los productos de la propia huerta que pudimos visitar.

 

Les sources de Caudalie-3

 

En la selección de la cena, tal como indican en la web del hotel, nos dejamos guiar por las sugerencias de William Carpiano, gerente del restaurante, y Aurélien Farouil, sommelier a la cabeza de un equipo que nos asesoró maravillosamente permitiéndonos degustar diferentes vinos de la bodega Château Smith Haut Lafitte.

El otro restaurante del hotel “La table du Lavoir” sirve una comida más informal, pero cargada de esencias francesas e inspiración culinaria de Aquitania, a modo de Bistrot.

El hotel se completa además con el “Bar Rouge” donde poder tomar algo al salir de la piscina cubierta o una copa a última hora de la tarde, pudiendo elegir entre éste y el más formal “Bar Le French Paradox”.

Además de la estancia en un entorno de por si reparador, en les Sources de Caudalie es posible visitar las bodegas de referencia Château Smith Haut Lafitte, que desde 1959 elaboran uno de los mejores vinos de la zona.

Les Sources de Caudalie-1

 

La zona de viñedo abarca 56 hectáreas, de las que 45 están plantadas con variedades de uva de 55% cabernet sauvignon, 35% merlot y 10% cabernet franc. Las restantes 11 están cultivadas con variedades blancas en un 90% sauvignon blanc, 5% semillón y 5% sauvignon gris.

El Grand vin, Château Smith Haut Lafitte, produce anualmente 8.300 cajas de vino tinto y 2.500 cajas de blanco seco. Los segundos vinos de la bodega, Les Hauts de Smith, tienen una producción de 5.500 cajas.

Los amantes de la cocina o del vino disfrutarán además haciendo alguno de los cursos de cocina y de cata de vino. Para quien esté interesado el programa de ambas actividades para este año 2014 está en su web .

En definitiva Les Sources de Caudalie es algo más que un hotel de cinco estrellas. Para el viajero es una experiencia que sin duda le hace disfrutar en su viaje a Francia y que se convierte para quien lo conoce en un lugar de referencia en Bordeaux.

Bienvenidos a una experiencia 5 estrellas

Les sources de caudalie

Les Sources de Caudalie: Hotel entre viñedos en Burdeos (Francia)

Les Sources de Caudalie-Portada

 

Comienzo con esta entrada en la revista digital Amigastronomicas en la que colaboro, con el relato de algunas escenas de mi viaje a Francia de este verano.

Durante parte del mes de Agosto mi marido y yo hemos recorrido en coche, en un viaje preparado al milímetro, parte de Aquitania, Bretaña, Normandia y El Loira. A nuestro ritmo, con los hoteles reservados pero cada día sorprendiendonos a nosotros mismos con una nueva ruta o algún rincón sorprendente.

Os voy a contar en diferentes entradas parte de este viaje, centrándome en los hoteles Gourmand en los que hemos estado y desde los que hacíamos los desplazamientos por la zona.

¿Recomendable el plan?…por supuesto…Francia es para mi siempre muy especial y estas regiones, que no conocía han sido un descubrimiento para nosotros. Y lo del viaje en coche que hacia mucho tiempo que no hacíamos…¡ ha sido tan, tan especial!. Salvo en los desplazamientos largos evitábamos las Autovías y nos perdíamos por las carreteras secundarias sumergiendonos en la frondosidad de la zona. El camino en si es el viaje.

Nuestra primera etapa fué en Burdeos, en el hotel Les Sources de Caudalíe. Un hotel maravilloso en medio de las bodegas del Château Smith Haut Lafitte, ambos – hotel y bodega- de una belleza impresionante y un gusto exquisito.

 

Les Sources de Caudalie: Hotel entre viñedos en Burdeos (Francia)

 

Adentrarse en Francia desde España supone para el viajero un motivo permanente de disfrute por la belleza de sus paisajes y la variedad de los productos que la gastronomía francesa pone a tu alcance.

Camino de zonas más altas de Francia (Bretaña, Normandia y Loira) hicimos escala este verano en Burdeos.

En la zona sur de Bordeaux, en la Rive Gauche del rio Garona, en el corazón del terroir de Pessac-Léognan se encuentra el hotel Les Sources de Caudalie.

Tras un largo viaje en coche desde Madrid, llegar a un hotel como Les Sources de Caudalie es sencillamente reconfortante.

Lo primero que te sorprende es que al adentrarte en la finca donde se ubica comienzas a estar rodeado de viñedos que te transmiten la certeza de que estas en la tierra del vino por excelencia.

A la izquierda del camino de acceso el hotel de 5 estrellas aparece tras un alto seto y desde allí ya percibes la armonía que transmite el entorno.

A la derecha del recorrido contemplas el corazón de los viñedos Château Smith Haut Lafitte, donde el arquitecto Yves Collet ideó un entorno de total armonía en el que conjugar reposo y descanso con el disfrute del vino de denominación Bordeaux.

Les Sources de Caudalie-escenas

 

Cuando accedes a la entrada de Les Sources de Caudalie percibes ya la calidad del entorno en el que te encuentras. Una perfecta atención al estilo francés con un trato impecable coronado por la belleza de las habitaciones y las vistas desde ellas.

Porque las diferentes habitaciones, todas ellas cuentan con vistas excelentes, ya sea al viñedo y bodega o a la zona de jardines interiores del hotel. Esta parte interior está centrada en un lago al que rodean como un conjunto de gran belleza, tanto el pabellón principal del hotel, como varias casas rústicas y elegantes que en realidad son habitaciones.

Nada más llegar, tras refrescarnos, bajamos a cenar al restaurante La Grand Vigne, que decorado como una antigua Orangerie, enmarca las cenas más formales del hotel.

Allí pudimos degustar una deliciosa cena preparada por el Chef Nicolas Masse cuya cocina se basa en los productos de Aquitania, en las diferentes estaciones del año y en los productos de la propia huerta que pudimos visitar.

 

Les sources de Caudalie-3

 

En la selección de la cena, tal como indican en la web del hotel, nos dejamos guiar por las sugerencias de William Carpiano, gerente del restaurante, y Aurélien Farouil, sommelier a la cabeza de un equipo que nos asesoró maravillosamente permitiéndonos degustar diferentes vinos de la bodega Château Smith Haut Lafitte.

El otro restaurante del hotel “La table du Lavoir” sirve una comida más informal, pero cargada de esencias francesas e inspiración culinaria de Aquitania, a modo de Bistrot.

El hotel se completa además con el “Bar Rouge” donde poder tomar algo al salir de la piscina cubierta o una copa a última hora de la tarde, pudiendo elegir entre éste y el más formal “Bar Le French Paradox”.

Además de la estancia en un entorno de por si reparador, en les Sources de Caudalie es posible visitar las bodegas de referencia Château Smith Haut Lafitte, que desde 1959 elaboran uno de los mejores vinos de la zona.

Les Sources de Caudalie-1

 

La zona de viñedo abarca 56 hectáreas, de las que 45 están plantadas con variedades de uva de 55% cabernet sauvignon, 35% merlot y 10% cabernet franc. Las restantes 11 están cultivadas con variedades blancas en un 90% sauvignon blanc, 5% semillón y 5% sauvignon gris.

El Grand vin, Château Smith Haut Lafitte, produce anualmente 8.300 cajas de vino tinto y 2.500 cajas de blanco seco. Los segundos vinos de la bodega, Les Hauts de Smith, tienen una producción de 5.500 cajas.

Los amantes de la cocina o del vino disfrutarán además haciendo alguno de los cursos de cocina y de cata de vino. Para quien esté interesado el programa de ambas actividades para este año 2014 está en su web .

En definitiva Les Sources de Caudalie es algo más que un hotel de cinco estrellas. Para el viajero es una experiencia que sin duda le hace disfrutar en su viaje a Francia y que se convierte para quien lo conoce en un lugar de referencia en Bordeaux.

Bienvenidos a una experiencia 5 estrellas

Les sources de caudalie




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6 Comentarios

  1. Maria José-Dit i fet - septiembre 17, 2014, 11:47 am -

    A mí ya me has convencido del viaje sólo con la primera foto!!! Así que voy a estar muuuy atenta a lo que nos cuentes por si algún día tengo la suerte de poder hacer el mismo recorrido.
    Un besito guapa!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - septiembre 17, 2014, 1:18 pm -

      La entrada completa la tienes pinchando el link de abajo que te lleva a Amigastronómicas!!! Besos y que sepas que me encanta verte por aquí!.

      Kuki

      Responder a este comentario
  2. Cósima - septiembre 17, 2014, 1:21 pm -

    El hotel tiene una pinta estupenda. Ese tipo de viajes en los que te pierdes por carreteras de verdad son los mejores.
    Un besito

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - septiembre 17, 2014, 1:39 pm -

      Gracias Cósima, he intentado reflejar las sensaciones en el hotel y el entorno. Burdeos es una ciudad magnífica, una delicia.

      Besitos

      Kuki

      Responder a este comentario
  3. LaCocinadeLasCasinas - septiembre 17, 2014, 4:02 pm -

    Me parece un viajazo que por supuesto seguiré!! me apasiona la idea del slow viaje, hemos perdido mucho de los maravillosos paisajes a causa de las autovías, por otra parte imprescindibles!! ahí voy a seguir leyéndote

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - septiembre 17, 2014, 4:44 pm -

      Muchas gracias Marga. Desde luego además de los sitios que visitamos ese slow viaje ha sido todo un descubrimiento. Besitos y te espero en unos días con otra etapa!

      Kuki

      Responder a este comentario

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