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Cocina Pret a Porter

Manzanas doradas al Pedro Ximenez en canutillos de pasta Kataifi

manzanas5_1

 

Buff, buff, buff..llego por los pelos a presentar la receta al reto de este mes. Casi podría decir que me acabo de bajar de un tren procedente de Jerez.

No, no penseis que se trata de una metáfora del tipo de “el tren solo pasa una vez y hay que subirse” y cosas asi aplicables a las oportunidades de la vida…no..lo digo en sentido literal, porque ayer por la noche volví de la boda de la hija de unos amigos en Jerez.

La boda preciosa, bonita, entrañable. De esas que disfrutas por el cariño que les tienes y por lo genialmente bien organizado que estuvo todo.

La ceremonia con precioso broche de una Salve Rociera que siempre me emociona ¡que bonitas son las bodas en Andalucia! y después los padres de la novia, nuestros queridos amigos,  nos recibieron en el  maravilloso Cortijo familiar “La Fuensanta” donde todo – todo- estaba cuidado hasta el detalle.

Maria, la novia, preciosa con un traje que me encantó, elegantísimo y absolutamente “Maria” de Friki, habia convertido su boda en algo completamente  personal y especial ya que había un montón de detalles preparados por ella. Ella y Javi hacen una pareja estupenda.

Tuve que ir sola – yo bromeaba que iba de “single”- porque mi marido estaba en cama con un gripazo de aúpa y encima disgustado por no poder ir. Pero estuve super a gusto. Rodeada de todos nuestros amigos (Cómo me gusta esta gente y qué bien me lo paso con ellos) con los que me lo pasé bomba y sin parar de charlar, reir y bailar hasta las..Dios mío…las 7 de la mañana hora en que llegué al hotel.

Asi que después de un día en el que dormí sólo 4 horas me siento como resacosa..(yo no bebo alcohol, me sienta fatal) y tenia la mente un poco de fiesta aún por lo que enfrentarme al reto de Tía Alía ha sido..eso..todo un reto.

Lo único es que yo cuando me vengo arriba, me vengo arriba de verdad y aqui me teneis con estas manzanas doradas en canutillos que me he inventado esta misma morning y que yo misma he flipado de lo ricas que están. Marta, mi hija se las va a tomar en cinco minutos, de postre.

Espero que os gusten ¡ah y por cierto, volveré sobre mis pasos con la masa KATAIFI  ( yo la compro en el Supermercado de El Corte Inglés) porque es increiblemete versátil tanto para dulce como para salado. Frita me sabe a churro (jeringos, como dicen en Andalucia).

Con esta receta participo en el reto mensual del blog de Carmen López del Hierro, Recetas Tía Alía dónde como receta dulce nos reta con la siguiente:

 

manzanas-doradas-baja-2

 

Yo he hecho mi propia interpretación  y ¡ vamos que me he venido arriba! ¡ digo!

Aquí os dejo la receta (Para 4 personas)

 

manzanas collage2

 

RECETA:

Ingredientes:

Pasta Kataifi

Si quereis hacer la presentación en canutillos os harían falta unos moldes de canutillos. Si no, podeis presentarlos como tipo nido con la manzana encima, o tipo buñuelos con la manzana dentro..cómo os apetezca u os guste más.

Manzanas golden 2

1 cucharadita de canela

Pedro Ximenez

Mantequilla

 

En una sartén pon un poco de mantequilla a derretir, a fuego medio. Añádele la manzana picada en trozos muy pequeños, azúcar (unas dos cucharadas) un chorrito de Pedro Ximenez y deja que se reduzca y se ablande lentamente la manzana. Antes de terminar de hacerse le añades canela molida al gusto y dejas que termine de hacerse a fuego muy suave. Retíraralo del fuego y resérvalo.

Cubre cada molde de canutillo con la masa Kataifi enrollada y fríela en aceite de oliva a fuego medio. Yo me he ayudado de un tenedor para darles la vuelta. Cuando esté dorados sácalos a un plato con papel absorbente. Lo dejas reposar unos minutos y, en caliente, retiras con cuidado el molde. Para ello sujeta con la mano con cuidado el canutillo y gira lentamente el molde y verás como se suelta.

Os dejo aqui la foto de los canutillos vacíos.

 

manzanas1

Ya sólo queda emplatar: pones en cada canutillo el relleno de manzana anterior y voilá..ya lo tienes.

¡Me chifla! ..¡cuéntame qué te parece mi interpretación del reto!

 manzanas4

Manzanas doradas al Pedro Ximenez en canutillos de pasta Kataifi

manzanas5_1

 

Buff, buff, buff..llego por los pelos a presentar la receta al reto de este mes. Casi podría decir que me acabo de bajar de un tren procedente de Jerez.

No, no penseis que se trata de una metáfora del tipo de “el tren solo pasa una vez y hay que subirse” y cosas asi aplicables a las oportunidades de la vida…no..lo digo en sentido literal, porque ayer por la noche volví de la boda de la hija de unos amigos en Jerez.

La boda preciosa, bonita, entrañable. De esas que disfrutas por el cariño que les tienes y por lo genialmente bien organizado que estuvo todo.

La ceremonia con precioso broche de una Salve Rociera que siempre me emociona ¡que bonitas son las bodas en Andalucia! y después los padres de la novia, nuestros queridos amigos,  nos recibieron en el  maravilloso Cortijo familiar “La Fuensanta” donde todo – todo- estaba cuidado hasta el detalle.

Maria, la novia, preciosa con un traje que me encantó, elegantísimo y absolutamente “Maria” de Friki, habia convertido su boda en algo completamente  personal y especial ya que había un montón de detalles preparados por ella. Ella y Javi hacen una pareja estupenda.

Tuve que ir sola – yo bromeaba que iba de “single”- porque mi marido estaba en cama con un gripazo de aúpa y encima disgustado por no poder ir. Pero estuve super a gusto. Rodeada de todos nuestros amigos (Cómo me gusta esta gente y qué bien me lo paso con ellos) con los que me lo pasé bomba y sin parar de charlar, reir y bailar hasta las..Dios mío…las 7 de la mañana hora en que llegué al hotel.

Asi que después de un día en el que dormí sólo 4 horas me siento como resacosa..(yo no bebo alcohol, me sienta fatal) y tenia la mente un poco de fiesta aún por lo que enfrentarme al reto de Tía Alía ha sido..eso..todo un reto.

Lo único es que yo cuando me vengo arriba, me vengo arriba de verdad y aqui me teneis con estas manzanas doradas en canutillos que me he inventado esta misma morning y que yo misma he flipado de lo ricas que están. Marta, mi hija se las va a tomar en cinco minutos, de postre.

Espero que os gusten ¡ah y por cierto, volveré sobre mis pasos con la masa KATAIFI  ( yo la compro en el Supermercado de El Corte Inglés) porque es increiblemete versátil tanto para dulce como para salado. Frita me sabe a churro (jeringos, como dicen en Andalucia).

Con esta receta participo en el reto mensual del blog de Carmen López del Hierro, Recetas Tía Alía dónde como receta dulce nos reta con la siguiente:

 

manzanas-doradas-baja-2

 

Yo he hecho mi propia interpretación  y ¡ vamos que me he venido arriba! ¡ digo!

Aquí os dejo la receta (Para 4 personas)

 

manzanas collage2

 

RECETA:

Ingredientes:

Pasta Kataifi

Si quereis hacer la presentación en canutillos os harían falta unos moldes de canutillos. Si no, podeis presentarlos como tipo nido con la manzana encima, o tipo buñuelos con la manzana dentro..cómo os apetezca u os guste más.

Manzanas golden 2

1 cucharadita de canela

Pedro Ximenez

Mantequilla

 

En una sartén pon un poco de mantequilla a derretir, a fuego medio. Añádele la manzana picada en trozos muy pequeños, azúcar (unas dos cucharadas) un chorrito de Pedro Ximenez y deja que se reduzca y se ablande lentamente la manzana. Antes de terminar de hacerse le añades canela molida al gusto y dejas que termine de hacerse a fuego muy suave. Retíraralo del fuego y resérvalo.

Cubre cada molde de canutillo con la masa Kataifi enrollada y fríela en aceite de oliva a fuego medio. Yo me he ayudado de un tenedor para darles la vuelta. Cuando esté dorados sácalos a un plato con papel absorbente. Lo dejas reposar unos minutos y, en caliente, retiras con cuidado el molde. Para ello sujeta con la mano con cuidado el canutillo y gira lentamente el molde y verás como se suelta.

Os dejo aqui la foto de los canutillos vacíos.

 

manzanas1

Ya sólo queda emplatar: pones en cada canutillo el relleno de manzana anterior y voilá..ya lo tienes.

¡Me chifla! ..¡cuéntame qué te parece mi interpretación del reto!

 manzanas4




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57 Comentarios

  1. La cocina de Mar - junio 24, 2013, 3:29 pm -

    Hola Kuki, menuda versión que has hecho de las manzanas doradas de tia Alia…estaría encantada de verla.
    Tomo nota de la masa…porque como bien dices es muy versátil y queda genial con un montón de cosas.
    Besotes,

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 3:44 pm -

      ¡Gracias Mar! he improvisado y la verdad s que me ha encantado el resultado. Te animo a que la hagas porque es sorprendente!. Besos!

      Responder a este comentario
  2. Caty - junio 24, 2013, 3:33 pm -

    Preciosas! un toque con tanto glamour que te deja con muy sabor de boca, es para tenerlo en cuenta.
    Un besito

    Responder a este comentario
  3. Noemí - junio 24, 2013, 3:41 pm -

    Qué fotografías tan bonitas!! Sigues superándote cada día. Los colores y la delicadeza de la foto con las conchas y el corazón me encanta. Vaya arte con los canutillos!! Además tienen que estar buenísimos.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 3:43 pm -

      Gracias Noemi!!! los canutillos pensé que me iban a dar mas lata, pero esta pasta se maneja fenomenal y son faicílisimos de hacer. ¡A ver qué te parecen!. Besos

      Responder a este comentario
  4. Ettore Cioccia - junio 24, 2013, 3:46 pm -

    Espectacular, no hay más que decir, como siempre divino todo lo que haces, y las fotos preciosas, besos.
    Ettore

    Responder a este comentario
  5. Carmen - junio 24, 2013, 4:04 pm -

    Qué kukis te han quedado estos canutillos! No conocía esta pasta, el caso que me recuerda a algunos pasteles arabes ¿podría ser?. En cualquier caso, me encanta el toque personal que le has dado a estas manzanas. Las fotos muy bonitas, como siempre, innovando! Besos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 4:18 pm -

      Carmen, jajaja, lo de kukis me ha encantado. He utilizado esta pasat por primera vez y me ha gustado muchísimo. Es cómoda y fácil para trabajar con ella. Y si, tengo que investigar un poco pero debe venir de la cocina árabe. Besos y me encanta que te guste!.

      Responder a este comentario
  6. Juana - junio 24, 2013, 5:27 pm -

    Hola guapa!!! de solo leer tu entrada he quedado agotada!! ;) llegas directa de jerez, de una boda y te pones a hacer estas maravillas!!!..eso debe ser porque no bebes alcohol ;)
    Cuando los vi en fb quedé impresionada, ahora se que deben ser deliciosos!
    muchos besos sigue así de activa :)

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 6:14 pm -

      Jajaja Juana (por cierto felicidades) volvi de la boda ayer por la noche y los he hecho esta mañana ¡no queria faltar en el reto de este mes!!. Me encanta que te gusten! Besos

      Responder a este comentario
  7. Mary Fernández - junio 24, 2013, 6:12 pm -

    Wow, que maravillosa modificación, me encanta la vuelta que le haz dado. Dedicación total. ¡Enhorabuena!. Las fotos encantadoras y además con su descripción. Que ganitas de que pase el verano para otro reto e inventar aún más.

    Besitos guapa,

    Mary F.

    http://www.maryfernandezparra.com

    Responder a este comentario
  8. la cocina de las casinas - junio 24, 2013, 8:23 pm -

    Kuki, no sé para que duermes más de 4 horas!!! me ha encantado tu receta, una gran idea y muy original te la copiaré este finde que tengo por la nevera todavía kataifi, me ha encantado, bsssss

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 11:30 pm -

      Ja, ja, ja Marga, si es que como digo en el texto con nada que me ponga activa me vengo completamente arriba. Pruebalas y me cuentas. En casa les han encantado y mira que son fáciles de preparar!!. Besos!

      Responder a este comentario
  9. joaquina - junio 24, 2013, 9:00 pm -

    La más original y bonita presentación de las presentadas para el reto!!!! no conocía esa pasta y tendré que encargarla a algunas de mis amigas de la Ciudad… aquí en el pueblo, ni por encargo, jajjaja… Deliciosos ingredientes y un resultado sobresaliente… Besos,

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 11:27 pm -

      ¡Wow Joaquina, es que te estoy haciendo la ola con este comentario!. A ver si tienes suerte y pronto puedes conseguirla porque vale la pena probarla. ¡permite resultados muy resultones!! Besos y gracias por tus comentarios.

      Responder a este comentario
  10. Laurel y Menta - junio 24, 2013, 9:10 pm -

    Vaya receta de lujo, no conocíamos ese tipo de pasta pero ya vemos que es muy versátil..
    Te ha quedado una presentación preciosa.
    Besos.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 11:25 pm -

      ¡Muchisimas gracias!Laurel y Menta, la verdad es que esta pasta tiene muchas posibilidades y todas ellas verdaderamente lucidas. Besos!

      Responder a este comentario
  11. Suny Senabre - junio 24, 2013, 9:39 pm -

    Por lo que cuentas disfrutaste mucho y esta claro que has venido con buena energía porque nos has presentado una variación de la receta que a mí particularmente, me ha encantado!!! Que buena pinta tiene!!!

    Un besito,

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 24, 2013, 11:24 pm -

      Muchísimas gracias Suny! la verdad es que a mi mimsa me ha sorprendido porque esta pasta para mi era una novedad y verdaderamente me ha encantado!. Besos y me encanta verte en el blog!

      Responder a este comentario
  12. Chez silvia - junio 24, 2013, 11:44 pm -

    Una version para quitarse el sombrero nos traes! La pasta me cuesta encontrrla! Besotes

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 25, 2013, 12:03 am -

      Hola Silvia! muchas gracias por el piropo gastronómico!!. Mira la pasta yo la compro en Hipercor o Supermercados de El Corte Ingles. Besitos!!

      Responder a este comentario
  13. miquel - junio 25, 2013, 12:07 am -

    espectacular,original y magníficamente bien presentado la pasta kataifi es fantástica puesta así. Una versión muy acertada.
    bss

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 25, 2013, 12:14 am -

      ¡Muchisimas gracias Miquel! Eres siempre un encanto. Coincido contigo en que la pasta es espectacular! Yo la voy a utilizar mucho a partir de ahora. ¡Todo un descubrimiento!. Besos y me encanta verte por mi blog.

      Responder a este comentario
  14. Anna - junio 25, 2013, 12:33 am -

    Pues para no tener tiempo has “retoqueteado” la receta que da gusto. Me ha gustado la idea de hacerla con pasta Kataifi, te ha quedado preciso el canutillo y además tiene que estar de muerte. Enhorabuena!!. Besos y hasta pronto.

    Responder a este comentario
  15. Silvia - junio 25, 2013, 2:16 am -

    Hola, Kuki.
    ¡Qué gran versión de las manzanas doradas has logrado!
    Las fotos, además, son preciosas. ¡Una receta a pura inspiración!
    Qué mejore tu esposo.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 25, 2013, 11:32 am -

      Ya está más recuperado, gracias, aunque no del todo. La gripe este año es tremenda. Me encanta que Carmen nos pusiera el reto de las manzanas porque son tan apetecibles que fomentan nuestra creatividad. Muchas gracias Silvia!!. Besote

      Responder a este comentario
  16. abril - junio 25, 2013, 7:31 am -

    La verdad, el toque canutillo me ha parecido supercreativo! Está bien eso que hayas dormido 4 horas, que hayas impregnado de azhar, hayas olido (al menos) el fino, vibrado con una Salve… todo eso te ha hecho sentir la gloria y te has venido arriba… y así te ha venido la idea! Buenísima interpretación!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 25, 2013, 11:30 am -

      April, venia con tanta marcha, a pesar del cansancio, que no me valia con cortar rodajas de manzana y rebozarlas. Mis neuronas pedían más y dentro de lo sencillo los canutillos me han sorprendido a mi misma. Besos y ¡Gracias!

      Responder a este comentario
  17. Rosalía - junio 25, 2013, 7:59 am -

    HOla Kuki, pero tienes el morro de preguntar que nos ha parecido tu propuesta de las manzanas doradas para el reto?…………… hoy tienes ganas de que te regalen los oídos.
    Pues cielo después de tanto tiempo sin poder estar con vosotras, llego y me encuentro con unas recetas dignas de cualquier restaurant con estrella michelin.
    Tus canutillos de muerte súbita, me han encantado y en cuanto me recupere y cargue las pilas me voy a buscar la masa kataifi, que me parece muy versátil.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 25, 2013, 11:29 am -

      Jajaja Rosalia, me encanta verte recuperada y además con tanta energía. Mira la pasta para mi ha sido un descubrimiento y la verdad es que me la quedo como fondo de despensa. Vale para todo, dulce salado y la puedes presentar de forma sencilla o complicarte un poquito mas la vida, aunque ella lo pone fácil porque se deja manejar. Besitos y ¡Gracias!

      Responder a este comentario
  18. Biendespachao - junio 25, 2013, 11:56 am -

    Nos hemos quedado sorprendidas con tu versión, ¡qué buena pinta! un saludo!

    Responder a este comentario
  19. Aisha - junio 25, 2013, 4:02 pm -

    Qué original… me encanta!!
    besos

    Responder a este comentario
  20. Kaisa - junio 25, 2013, 7:14 pm -

    Guau! Tu sí que le has dado un toque a la receta,vamos que la has versionado con ganas!Y con un resultado final estupendo! Me encantan las fotos,geniales!!Bessoss

    Responder a este comentario
  21. cocidodesopa - junio 25, 2013, 7:52 pm -

    ¡Pero cómo no vas a venirte arriba con este recetón! Impresionante lo bien que te sentó ese viaje a Jerez; las buenas vibraciones le hicieron una estupenda compañía a tus neuronas, que brillaron de tanto y tanto girar hasta conseguir hacer realidad esta maravilla. Así que no es de extrañar que tu hija Marta se ventilara el postre. ¡Y gracias que la viste ventilárselo! Si llega a comérselo a la velocidad del rayo, lo mismo piensas que había sido una alucinación el pensar que habías hecho una versión de las manzanas doradas.

    ¡Enhorabuena!

    Besos!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - junio 27, 2013, 1:54 am -

      ¡Muchas gracias Yolanda!! que quede constancia que junto a Marta, a la hora del postre, estaba su madre, osea yo, que me ventilé un par de canutillos y doy fé que estaban de rechupete. ¡Besos!

      Responder a este comentario
  22. Dolores-Mi Gran Diversion - junio 25, 2013, 9:29 pm -

    Pues mira, me has dado una idea para la pasta que tengo!!! un delicioso contraste de textura
    Bss

    Responder a este comentario
  23. María - junio 25, 2013, 10:38 pm -

    Madre mia como te han quedado de preciosas, si son bonitas hasta para poner de postre en una boda jeje, me han encantado. Mil besicos

    Responder a este comentario
  24. Maria (La Novia) - junio 28, 2013, 3:34 pm -

    Kuki! que ilusión el post!! me alegro muchisimo que lo pasarais tan bien!! a partir de ahora pasaré a menudo por aquí para coger recetas! ;-)
    1 besito muy fuerte!!

    Responder a este comentario
  25. KukiSquare - junio 28, 2013, 5:04 pm -

    María! menuda sorpresa mas agradable al verte por aquí. Que sepas que necesito una nueva boda Sainz de Rozas para disfrutar de lo lindo!. Estabas preciosa y Javi y tu nos contagiasteis a todos vuestra felicidad. Con que le prepares a Javi ( o él a ti ¡eh!) la mitad de las recetas del blog, ya teneis garantizada la mitad de la felicidad! Besitos para todos y nos vemos pronto!!.

    Responder a este comentario
  26. carmen - julio 2, 2013, 6:48 pm -

    Kuki, tu llegaste por los pelos al reto y yo mira a qué “horas” llego a comentarte. No he podido hacer el paseillo que a mi me gusta por los blogs participantes hasta hoy pero esta tarde me estoy desquitando y poniéndome morada. Menos mal que a la vista estas manzanas no engordan…o si?

    Tu versión es gourmet total y me ha encantado. Me parece impresionante. Te has quedado conmigo y seguro que con muchos otros.

    Enhorabuena :)

    Bss y hasta pronto!

    Responder a este comentario
  27. Ana - julio 3, 2013, 8:30 pm -

    Buenas tardes Kuki,
    Ya llego…pues me han parecido geniales, maravillosas y creo que fáciles de hacer,he dicho creo,jeje…ya te contaré.:-)
    Eres maravillosa Kuki, todo esta perfecto siempre y con alegría.Que gusto da visitarte!!
    Un besote guapetona,ana

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 5, 2013, 12:41 pm -

      Muchas gracias Ana, para i si que es una alegria veros por el blog y recbir tus comentarios. Tu que eres animada para la cocina lánzate a prepararlas y verás que ricas!!. Besos!

      Responder a este comentario
  28. cotonsucre - julio 5, 2013, 12:28 pm -

    Acabo de descubrir tu blog y me he quedao “muelta”, vaya maravilla de recetas y de fotos!!
    Esta versión de las manzanas es espectacular, como para no venirse arriba. Nunca habia oido hablar de la pasta kataifi, pero visto lo visto, me voy corriendo al corte inglés a buscarla!!

    Besos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - julio 5, 2013, 12:42 pm -

      Muchísimas gracias! Para mi la pasta ha sido todo un descubrimiento. Tengo ya en mente una receta con la pasta horneada en lugar de frita. En Breve la podrás ver en el blog!. Encantada de que te haya gustado y verte por aquí. ¡Besote!

      Responder a este comentario
  29. Cósima - agosto 4, 2013, 5:10 pm -

    Hola Kuki. Qué raro me parece entrar a ver tus recetas con tanto retraso. ¡Ya sabes que soy un desastre y que llevo un retraso tremendo! También me resulta raro por saber siempre qué receta es en la que estás investigando. Bueno. Tu propuesta me ha parecido genial. Acabas de adelantar por la derecha, con un recetón. Un besazo.

    Responder a este comentario
  30. lina navarro lopez - agosto 27, 2013, 6:36 pm -

    Me gusta tu postre y tu presentación, yo no he logrado encontrar esa pasta por mas que la he buscado.Besitosssss

    Responder a este comentario

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