Cocina Pret a Porter

Mermelada de Ciruelas verdes: una delicia en mi desayuno

 

mermelada de ciruelas portada

 

 

¿Podeis creer que nunca, hasta ahora,  he tenido ninguna inquietud por hacer mermeladas, conservas, etc?.

Siempre me ha parecido comodísimo acercarme al supermercado, extender la mano y coger el bote de mi preferida – la de fresa- y pasar por caja.

Llevo años viendo florecer al ciruelo que tenemos en el jardín, luego poco a poco ir saliendo las ciruelas…montones de ciruelas…”cienes” y “cienes” de ciruelas…porque hay que ver la cantidad de fruta que puede llegar a dar un árbol, para finalmente decirle al jardinero que se las lleve y las reparta como pueda. Saca más de cuatro sacos  de ciruelas cada año.

Pues bien,este año he rondado mucho alrededor de ese ciruelo.

En ocasiones mirándolo de frente, a veces como de medio lado, y en otras pasando de largo para luego girarme sobre mí misma y finalmente mirarle con interés.

HASTA que un dia lo vi claro. Era una pena desperdiciar o enviar a un destino incierto tanta fruta, asi que me puse en contacto con un comedor social y para allá me encaminé cargada de ciruelas…NO SIN ANTES…repartir al circulo mas próximo porque iban madurando lento pero seguro. …Y claro, reservarnos para nosotros una buena remesa que me permitió:

  • hacer varias tartas de ciruelas,
  • tomar ciruelas frescas de postre…
  • hasta que mi familia comenzó a decirme “EN OCASIONES VEO CIRUELAS”...por lo que pensé darles un destino diferente.

 

Yo siempre compraba las mermeladas

…Pero aquí me teneis, yendo contra mi principio mas sagrado: comprar las mermeladas, me puse manos a la obra y …resulta que es facilísimo. Parece que una carrera universitaria y varios master me han servido finalmente de algo porque me he enfrentado al proceso con éxito total.

Esta mermelada de ciruelas verdes es deliciosa y forma ya parte de nuestros desayunos  y de los desayunos de muchos amigos, familiares y conocidos, porque no sabeis la de botes que me salieron.

Después de repartir, en la nevera debo tener como diez… Tiene un sabor dulce, con un final amargo que la hace deliciosa. ¡Ah! que no se me olvide, parte la hice con azúcar normal y parte con fructosa y os pongo ambas recetas.

 

mermelada de ciruelas-2

 

 

Ya que las vamos a regalar, les hacemos un look arreglado pero informal

¡Yo es que cuando me pongo a algo me pongo bien!...y claro, había que hacerles un packaging ad-hoc al que han colaborado Ikea, el chino de la zona y la tienda CASA.

Con unas servilletas de Ikea recortadas he hecho las “caperuzas” de rayas.

En el chino compré los botes y la cuerda para el lacito así tan cursilón que me ha quedado

En la tienda CASA compré las etiquetas.  

Y ya está, lista para regalar. ¡Vamos que parece comprada en Fortnum & Mason, en  pleno Picadilly Street (modestia aparte).

Os dejo aquí las dos recetas por si quereis luciros regalando algún botecito.

 

 

Mermelada de Ciruelas

 

Receta

Si la vas a hacer con azúcar: la mitad del peso de la fruta en azúcar

Si la vas a hacer con fructosa: un poco menos de la mitad del peso de la fruta ( para 1kg de ciruelas serían 400 grs de fructosa)

Zumo de medio limón (por cada kg de fruta)

1/2 manzana Golden (opcional. Me lo han recomendado pero yo no la he puesto. Esta manzana espesaría la mermelada por la alta cantidad de pectina – espesante natural de venta en farmacias y herbolarios, para las mermeladas-).

 

Las ciruelas deben estar un poco verdes, aún sin llegar a madurar del todo. Lávalas bien, pártelas por la mitad y retírales el hueso. Añádeles el azúcar y el zumo de limón y ponlas a macerar en una cazuela durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo ponla a fuego medio para que se cueza, durante unos 40 minutos. Retírala del fuego y ya tienes lista la mermelada. Si la quieres con una textura mas fina pásala por la batidora (yo lo he hecho).

Vierte la mermelada en los tarros previamente esterilizados (mas abajo te indico cómo hacerlo) y cierra bien la tapa para hervirlos y hacer el vacio. 

 

Esterilizar los tarros para la mermelada

 

Este paso es muy importante ya que asegura una higiene completa en el envasado que garantizará que no habrá bacterias que afecten a la mermelada.

Es muy, muy sencillo, ya que consiste en hervír en agua durante unos 15 minutos todos los botes y tapas que vayas a utilizar. 

Una vez hervidos puedes envasarla, cerrando bien todos los botes

Cómo hacer el vacio en los botes para asegurar tu conserva

Tan sencillo como poner en una cacerola agua a hervir y en el fondo poner un trapo limpio para evitar que los botes se golpeen unos con otros. Pon los botes de pie y agua suficiente para cubrirlos hasta arriba. Déjalos hervir durante 30 minutos. 

Al finalizar sácalos y déjalos enfriar. Etiquétalos con la fecha de envasado.

 

Y ya está todo dispuesto para disfrutar de una deliciosa mermelada de ciruelas verdes absolutamente casera. ¡Que gusto haber dado este paso pequeño para la humanidad, pero gigante para Kuki Square!. 

 

mermelada de ciruelas-3

 

Mermelada de Ciruelas verdes: una delicia en mi desayuno

 

mermelada de ciruelas portada

 

 

¿Podeis creer que nunca, hasta ahora,  he tenido ninguna inquietud por hacer mermeladas, conservas, etc?.

Siempre me ha parecido comodísimo acercarme al supermercado, extender la mano y coger el bote de mi preferida – la de fresa- y pasar por caja.

Llevo años viendo florecer al ciruelo que tenemos en el jardín, luego poco a poco ir saliendo las ciruelas…montones de ciruelas…”cienes” y “cienes” de ciruelas…porque hay que ver la cantidad de fruta que puede llegar a dar un árbol, para finalmente decirle al jardinero que se las lleve y las reparta como pueda. Saca más de cuatro sacos  de ciruelas cada año.

Pues bien,este año he rondado mucho alrededor de ese ciruelo.

En ocasiones mirándolo de frente, a veces como de medio lado, y en otras pasando de largo para luego girarme sobre mí misma y finalmente mirarle con interés.

HASTA que un dia lo vi claro. Era una pena desperdiciar o enviar a un destino incierto tanta fruta, asi que me puse en contacto con un comedor social y para allá me encaminé cargada de ciruelas…NO SIN ANTES…repartir al circulo mas próximo porque iban madurando lento pero seguro. …Y claro, reservarnos para nosotros una buena remesa que me permitió:

  • hacer varias tartas de ciruelas,
  • tomar ciruelas frescas de postre…
  • hasta que mi familia comenzó a decirme “EN OCASIONES VEO CIRUELAS”...por lo que pensé darles un destino diferente.

 

Yo siempre compraba las mermeladas

…Pero aquí me teneis, yendo contra mi principio mas sagrado: comprar las mermeladas, me puse manos a la obra y …resulta que es facilísimo. Parece que una carrera universitaria y varios master me han servido finalmente de algo porque me he enfrentado al proceso con éxito total.

Esta mermelada de ciruelas verdes es deliciosa y forma ya parte de nuestros desayunos  y de los desayunos de muchos amigos, familiares y conocidos, porque no sabeis la de botes que me salieron.

Después de repartir, en la nevera debo tener como diez… Tiene un sabor dulce, con un final amargo que la hace deliciosa. ¡Ah! que no se me olvide, parte la hice con azúcar normal y parte con fructosa y os pongo ambas recetas.

 

mermelada de ciruelas-2

 

 

Ya que las vamos a regalar, les hacemos un look arreglado pero informal

¡Yo es que cuando me pongo a algo me pongo bien!...y claro, había que hacerles un packaging ad-hoc al que han colaborado Ikea, el chino de la zona y la tienda CASA.

Con unas servilletas de Ikea recortadas he hecho las “caperuzas” de rayas.

En el chino compré los botes y la cuerda para el lacito así tan cursilón que me ha quedado

En la tienda CASA compré las etiquetas.  

Y ya está, lista para regalar. ¡Vamos que parece comprada en Fortnum & Mason, en  pleno Picadilly Street (modestia aparte).

Os dejo aquí las dos recetas por si quereis luciros regalando algún botecito.

 

 

Mermelada de Ciruelas

 

Receta

Si la vas a hacer con azúcar: la mitad del peso de la fruta en azúcar

Si la vas a hacer con fructosa: un poco menos de la mitad del peso de la fruta ( para 1kg de ciruelas serían 400 grs de fructosa)

Zumo de medio limón (por cada kg de fruta)

1/2 manzana Golden (opcional. Me lo han recomendado pero yo no la he puesto. Esta manzana espesaría la mermelada por la alta cantidad de pectina – espesante natural de venta en farmacias y herbolarios, para las mermeladas-).

 

Las ciruelas deben estar un poco verdes, aún sin llegar a madurar del todo. Lávalas bien, pártelas por la mitad y retírales el hueso. Añádeles el azúcar y el zumo de limón y ponlas a macerar en una cazuela durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo ponla a fuego medio para que se cueza, durante unos 40 minutos. Retírala del fuego y ya tienes lista la mermelada. Si la quieres con una textura mas fina pásala por la batidora (yo lo he hecho).

Vierte la mermelada en los tarros previamente esterilizados (mas abajo te indico cómo hacerlo) y cierra bien la tapa para hervirlos y hacer el vacio. 

 

Esterilizar los tarros para la mermelada

 

Este paso es muy importante ya que asegura una higiene completa en el envasado que garantizará que no habrá bacterias que afecten a la mermelada.

Es muy, muy sencillo, ya que consiste en hervír en agua durante unos 15 minutos todos los botes y tapas que vayas a utilizar. 

Una vez hervidos puedes envasarla, cerrando bien todos los botes

Cómo hacer el vacio en los botes para asegurar tu conserva

Tan sencillo como poner en una cacerola agua a hervir y en el fondo poner un trapo limpio para evitar que los botes se golpeen unos con otros. Pon los botes de pie y agua suficiente para cubrirlos hasta arriba. Déjalos hervir durante 30 minutos. 

Al finalizar sácalos y déjalos enfriar. Etiquétalos con la fecha de envasado.

 

Y ya está todo dispuesto para disfrutar de una deliciosa mermelada de ciruelas verdes absolutamente casera. ¡Que gusto haber dado este paso pequeño para la humanidad, pero gigante para Kuki Square!. 

 

mermelada de ciruelas-3

 




También te puede gustar

11 Comentarios

  1. Silvia - septiembre 12, 2014, 1:15 pm -

    Kuki, me has hecho reír mucho por momentos ! Además me he sentido identificada, porque este invierno que va terminando por aquí me trajo el placer de las mermeladas caseras y ya no quiero más las industriales ! Me encanta tu entrada tan minuciosa y con qué gusto habría de probar tu mermelada de ciruelas. Cariños, linda.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - septiembre 12, 2014, 3:19 pm -

      Silvia, jajaj, es que mis cambios de filosofía en la vida me los tomo con cierto divertimento!!!. Para mi ha sido una sorpresa que me gustase tanto hacer estas mermeladas y que lo disfrutase de una manera tan especial. De hecho cuando alguien me decía que hacía conservas de este tipo le miraba como si fuera un poco ratito…y ahora debo parecerles rarita yo a otros…

      Me ha encantado que a tantos milómetros de distancia coincidamos en gustos. Bienvenida la mermelada casera a nuestra mesa y como siempre, un gusto verte en el blog.

      Besos

      Kuki

      Responder a este comentario
  2. Chez Silvia - septiembre 12, 2014, 4:53 pm -

    Holaaaa!
    Cómo es posible que teniendo ciruelo o sin el no hayas hecho nunca mermelada!!! Que fuerte! para mi no tienen nada que ver con las comerciales, y espero que a partir de ahora pienses igual porque vale la pena tener la mina que tienes. Yo también tengo ciruelos y es una gozada. Besotes y espero verte de próximas.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - septiembre 14, 2014, 10:41 pm -

      Jajaja Silvia, yo creo que para entenderlo hay que remitirse a mi biografía. Hasta hace 2 años era un ejecutiva superestresada de las que van de aeropuerto en aeropuerto, con horarios de trabajo de los de llegar a casa a las 11 de la noche y con el foco sólo puesto en el negocio. Vamos, que no me daba ni cuenta de que tenia el ciruelo y ni me enteraba de la época de la floración y de la maduración de la fruta.
      La compra la hacia por internet y la cocina ni la pisaba…en fin un ritmo de vida muy diferente al de ahora en el que puedo darme el enorme lujazo de prepararlas en casa…de verdad que ha sido todo un descubrimiento!!!
      Besos y me quedo absolutamente con mi nuevo ritmo y filosofia de vida, que además me ha regalado gente tan estupenda como vosotr@s!
      Kuki

      Responder a este comentario
  3. Aisha - septiembre 12, 2014, 5:11 pm -

    Desde luego que uno se conforma con la mermelada del súper hasta que descubre el sabor de una buena mermelada casera… no hay color!!!
    Lo de “en ocasiones veo ciruelas” me ha encantado… jajajajajaa… Es lo que pasa, que cuando uno tiene árboles frutales, o huerto, al final acaban saliéndole por las orejas los frutos recogidos… pero si lo piensas bien, en realidad es toda una suerte.
    Esa mermelada tiene un color fantástico y seguro que está buenísima.
    besos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - septiembre 14, 2014, 10:43 pm -

      Gracias Aisha!

      Como os digo me he “convertido” y ya de aqui no me apeo…Como dicen “hay otros mundos pero estan en este” y yo he descubribierto este nuevo mundo tan gratificante!.

      Besitos

      Kuki

      Responder a este comentario
  4. Chelo Martín de Dios - septiembre 13, 2014, 12:25 am - Responder a este comentario
  5. cocidodesopa - septiembre 13, 2014, 7:59 am -

    ¡Hola Kuki! Me alegra verte de vuelta por esta tu casa, tu cocina, je je je. Y vuelves con lecciones prácticas de la cocina más tradicional y casera. ¡Ya era hora de que le sacaras provecho a esas carreras universitarias y masters, mujer! En casa se habrán dado cuenta de que han hecho una buenísima inversión contigo, je je je.

    Bromas aparte, y poniéndonos serias, el que realmente se sentirá feliz y contento es tu ciruelo. Si sin haberse sentido útil os ha regalado tantos sacos de ciruelas, no quiero ni imaginarme lo que dará de aquí en adelante al haber visto que por fin hay alguien que le puso ojitos y que pensó en dar uso a sus frutos.

    Yo no soy de las que hace mermelada siempre, porque solo la como yo. Y de hecho la única mermelada que sí comen en casa es una de manzana que hago yo y que es imposible encontrar en cualquier supermercado. Así que será que lo casero, triunfa, ¿no crees?

    Besos y feliz finde.

    Responder a este comentario
  6. KukiSquare - septiembre 14, 2014, 10:44 pm -

    Jajaja Yolanda…y …que callado te lo tenias!!! ¡¡quiero esa mermelada de manzana!!! la próxima vez que la prepares acuerdate de mi!!!:

    Besitos y gracias!!

    Kuki

    Responder a este comentario
  7. Cósima - septiembre 16, 2014, 12:04 pm -

    Me parto contigo. Y además me imagino perfectamente la intensidad de la ciruela en vuestros menús últimamente. Menos mal que te has decantad por la mermelada. Por la receta creo que tiene que estar buenísima.
    Un besito.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - septiembre 16, 2014, 2:40 pm -

      Jajaja gracias Cósima!!! la verdad es que fué una forma delicada de decirme que una ciruela más en la mesa podía acarrearnos un serio problema…Ya te daré un botecito para que la pruebes y me cuentes!!.

      Besos

      Kuki

      Responder a este comentario

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>



Copyright © 2014 Cocina Pret a Porter. producido por Tenerife Blogger.