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Cocina Pret a Porter

Mousse de remolacha con topping de gorgonzola

Mousse de remolacha con topping de gorgonzola-1

 

 

Hoy me coincidían dos publicaciones en las que quería estar. Esta que veis de la Mousse de remolacha con topping de gorgonzola y la tarta de petit suisse. Y las dos quedan con esta entrada, publicadas.

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de  Salado  . tenía ganas de participar y este mes por fin he podido organizarme y aqui me tenéis.

Probé esta mousse en una cena en casa de unos amigos hace un par de fines de semana y me encantó. Me dieron la receta y aqui me teneis, con ella ya lista para tomarla en casa.

Es un aperitivo o entrante de sabores especiales.

A mi la remolacha me encanta y pienso que es esa gran desconocida. Tengo en el blog la receta de la crema de remolacha que tomamos en casa y que es dliciosa. 

También os dejo aqui la tarta de remolacha (beetroot & chocolate cake) que sabe a tarta sacher…alucinante ¿verdad?..pues es cierto!

Y sin mas dilación os dejo la receta para que dejeis de salivar y os podais poner manos a la obra.

Mousse de remolacha y topping de gorgonzola

Receta (para 6 personas)

2 Remolachas grandes cocidas (yo las compro ya cocidas)

2 cucharadas de  Yogurt natural sin Azucar

155 ml de nata

50 gr Queso gorgonzola ( de sabor intenso, cuanto más intenso mejor)

Sal y Pimienta

Elaboración

Quítales la piel a las remolachas cocidas y tritúralas junto  a las dos cucharadas de yogurt y tres cucharadas soperas de nata, hasta que quede un puré espeso, pero muy fino de textura (incluso pásalo por el tamiz si fuera necesario). Con las varillas de la batidora trabaja este puré unos 5 minutos para que quede una textura esponjosa, como de mousse.

Pon la remolacha en los vasitos y ponlos en la nevera (debe mantenerse en frio, ¡recuerda que lleva nata!)

Para preparar el topping pon una cacerola a fuego medio y calienta 30 ml de nata. Diluye en la nata el queso gorgonzola, moviendo de manera continua para que no se pegue. Cuando veas que está completamente disuelto retíralo del fuego y déjalo templar.

Una vez  templado monta el resto de la nata y mezcla la crema de queso gorgonzola que has diluido en nata, con ella, con cuidado y movimientos envolventes. Reservalo también en la nevera.

En el momento de servirlo pon el  topping de gorgonzola sobre la crema de remolacha.

Y ya lo tienes listo. Un aperitivo o entrante delicioso.

Por si quieres mas aperitivos en esta otra entrada puedes encontrar propuestas deliciosas en este blog: APERITIVOS Y ENTRADAS

Mousse de remolacha con topping de gorgonzola

 

 

Mousse de remolacha con topping de gorgonzola

Mousse de remolacha con topping de gorgonzola-1

 

 

Hoy me coincidían dos publicaciones en las que quería estar. Esta que veis de la Mousse de remolacha con topping de gorgonzola y la tarta de petit suisse. Y las dos quedan con esta entrada, publicadas.

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de  Salado  . tenía ganas de participar y este mes por fin he podido organizarme y aqui me tenéis.

Probé esta mousse en una cena en casa de unos amigos hace un par de fines de semana y me encantó. Me dieron la receta y aqui me teneis, con ella ya lista para tomarla en casa.

Es un aperitivo o entrante de sabores especiales.

A mi la remolacha me encanta y pienso que es esa gran desconocida. Tengo en el blog la receta de la crema de remolacha que tomamos en casa y que es dliciosa. 

También os dejo aqui la tarta de remolacha (beetroot & chocolate cake) que sabe a tarta sacher…alucinante ¿verdad?..pues es cierto!

Y sin mas dilación os dejo la receta para que dejeis de salivar y os podais poner manos a la obra.

Mousse de remolacha y topping de gorgonzola

Receta (para 6 personas)

2 Remolachas grandes cocidas (yo las compro ya cocidas)

2 cucharadas de  Yogurt natural sin Azucar

155 ml de nata

50 gr Queso gorgonzola ( de sabor intenso, cuanto más intenso mejor)

Sal y Pimienta

Elaboración

Quítales la piel a las remolachas cocidas y tritúralas junto  a las dos cucharadas de yogurt y tres cucharadas soperas de nata, hasta que quede un puré espeso, pero muy fino de textura (incluso pásalo por el tamiz si fuera necesario). Con las varillas de la batidora trabaja este puré unos 5 minutos para que quede una textura esponjosa, como de mousse.

Pon la remolacha en los vasitos y ponlos en la nevera (debe mantenerse en frio, ¡recuerda que lleva nata!)

Para preparar el topping pon una cacerola a fuego medio y calienta 30 ml de nata. Diluye en la nata el queso gorgonzola, moviendo de manera continua para que no se pegue. Cuando veas que está completamente disuelto retíralo del fuego y déjalo templar.

Una vez  templado monta el resto de la nata y mezcla la crema de queso gorgonzola que has diluido en nata, con ella, con cuidado y movimientos envolventes. Reservalo también en la nevera.

En el momento de servirlo pon el  topping de gorgonzola sobre la crema de remolacha.

Y ya lo tienes listo. Un aperitivo o entrante delicioso.

Por si quieres mas aperitivos en esta otra entrada puedes encontrar propuestas deliciosas en este blog: APERITIVOS Y ENTRADAS

Mousse de remolacha con topping de gorgonzola

 

 




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6 Comentarios

  1. Mónica - octubre 1, 2014, 7:54 am -

    Tiene un pintón y voy a hacerla pero tengo una duda, la crema de la remolacha no lleva nada de nata montada tiene textura de mousse¿ gracias por contestarme.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - octubre 1, 2014, 7:29 pm -

      Hola Mónica! Me encanta verte por aquí!.

      Mira al batir con las barillas el puré de remolacha le dá una textura parecida a una mus muy suave. Por eso me he lanzado a ponerle ese nombre. A mi me encantó en casa de mi amiga y en casa la he preparado ya con gorgonzola y también con roquefort. Las dos me han encantado.

      Besos!

      Kuki

      Responder a este comentario
  2. Beatriz Tobegourmet - octubre 1, 2014, 10:03 am -

    Pues no conocía yo ese reto. Pero esa mousse me parece super original, vamos que lo mismo te la copio para una cena que tengo este viernes!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - octubre 1, 2014, 7:27 pm -

      Bea, es el primer mes que participo y llevaba varios intentándolo pero por falta de tiempo no lo había hecho. Me alegra que te animes con este aperitivo..a mi me ha encantado!!. Tamvién puedes hacerlo con cualquier otro queso azul fuertecillo!.

      Besos

      Kuki

      Responder a este comentario
  3. gemma - octubre 1, 2014, 12:33 pm -

    Coincido contigo que es la gran desconicida, a mi me llegan en mi cestilla de verduras y me cuesta saber que hacer con ellas. Me parece que no he pasado del gazpacho. Así que esta se va para pendientes y ahora me voy a ver las otras

    Muas

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - octubre 1, 2014, 7:26 pm -

      Hola Gemma, te doy una idea.

      La tarta “beetroot cake” que tengo en el blog (el enlace lo tienes en esta entrada, es sorprendente) está hecha con remolacha y sabe a tarta ¡Sacher!..Yo aluciné.

      A ver que te parece.

      Besos

      Kuki

      Responder a este comentario

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