Cocina Pret a Porter

Pollo al curry con arroz basmati de frutos secos

POLLO AL CURRY

Hay sabores que tienen la cualidad de transportarme a tierras lejanas. Esto me pasa con los platos que llevan curry. Me transporta a oriente, a Thailandia, a la India.

Creo que aún no os he contado que me gusta la comida hindú. Vamos, mas bien es que me chifla, y además me gusta picante y fuertecilla.

Hasta hace relativamente poco tiempo mi restaurante hindú preferido en Madrid era Anapurna, cerca de la calle Génova. Y digo hasta hace poco porque la última vez que fuí me pareció que algo había cambiado. He pensado que quizás elegí mal el menú, pero tuve la mala fortuna de que la mayoria de lo que tomé ese día me sabía a azafrán…un plato tras otro tenían el mismo sabor. Hasta llegar al postre. Tomé un helado con toques de azafrán y tuve la sensación-literalmente- de estar tomándome un helado de paella.

Me digo a mi misma que tengo que darles otra oportunidad, porque he ido muchas veces y siempre me ha encantado. pero, no sé ese día o ellos o yo no estabams afinados…

Y, de vez en cuando en casa me gusta evocar estos aromas y sabores y hoy me propuse preparar este plato: pollo al curry con arroz Basmati y frutos secos.

A mi me ha parecido delicioso y tengo que decir que gana a medida que pasan las horas, por lo que creo que es bueno dejarlo reposar una vez hecho.

Lo cierto es que he llegado muy tarde a casa y me he puesto manos a la obra y, claro, al final hemos comido tardísimo…pero ya lo había advertido..”preparaos un aperitivo que vamos a tardar en comer”…y así ha sido: Marta, Ana y Gonzalo tomándo tan rícamente su aperitivo en el porche mientras Nidia y yo nos entregábamos a prepararlo.

¿Quereis saber la receta? Aqui os la dejo…

 

pollo al curry 1

 

 

RECETA: (para 6 personas)

Para preparar el pollo al curry: 

2 pechugas grandes de pollo

harina

aceite de oliva

2 cebollas medianas muy picadas

2 zanahorias medianas muy picadas

2 manzanas de sabor suave cortadas en trocitos

750ml de leche evaporada

curry en polvo

30 gr  de almendras laminadas o en trocitos

sal

pimienta negra molida

 

Para el arroz con frutos secos

200gr de arroz basmati muy aromático

50 gr de pasas

50 gr de piñones tostados (los tuestas en una sarten)

1 cebolla pequeña

sal

 

 

Sazona con el curry el pollo cortado en trozos pequeños y pásalo por harina. Dóralo en aceite de oliva. Rétiralo de la sarten y resérvalo

Rehoga las cebollas y la zanahoria en el aceite de haber rehogado el pollo. Añádele las manzanas troceadas. Cúbrelo con la leche evaporada. Añádele el curry, la sal y la pimienta molida.

Añade entonces el pollo y déjalo cocer a fuego medio durate 20 minutos, movíendolo de vez en cuando para que no se pegue. Rectifica de curry y sal si es necesario.

Mientras cuece el pollo prepara el arroz. Cuécelo y escúrrelo un vez cocido.

En una sarten pon 3 cucharadas de aceite de oliva y rehoga un poco los piñones, las almendras y las pasas. Añádele entonces el arroz y muévelo para que coja los sabores. Rectifica de sal.

Retíralo del fuego y resérvalo.

Monta el plato con el pollo al curry y un montoncito de arroz. Y ya lo tienes, que menos de media hora un delicioso pollo al curry listo para hacer de una comida de jueves una comida diferente.

¡¡Cuéntame qué te parece!! ¿tú también eres como yo casi, casi adicta al curry?

Pollo al curry con arroz basmati de frutos secos

POLLO AL CURRY

Hay sabores que tienen la cualidad de transportarme a tierras lejanas. Esto me pasa con los platos que llevan curry. Me transporta a oriente, a Thailandia, a la India.

Creo que aún no os he contado que me gusta la comida hindú. Vamos, mas bien es que me chifla, y además me gusta picante y fuertecilla.

Hasta hace relativamente poco tiempo mi restaurante hindú preferido en Madrid era Anapurna, cerca de la calle Génova. Y digo hasta hace poco porque la última vez que fuí me pareció que algo había cambiado. He pensado que quizás elegí mal el menú, pero tuve la mala fortuna de que la mayoria de lo que tomé ese día me sabía a azafrán…un plato tras otro tenían el mismo sabor. Hasta llegar al postre. Tomé un helado con toques de azafrán y tuve la sensación-literalmente- de estar tomándome un helado de paella.

Me digo a mi misma que tengo que darles otra oportunidad, porque he ido muchas veces y siempre me ha encantado. pero, no sé ese día o ellos o yo no estabams afinados…

Y, de vez en cuando en casa me gusta evocar estos aromas y sabores y hoy me propuse preparar este plato: pollo al curry con arroz Basmati y frutos secos.

A mi me ha parecido delicioso y tengo que decir que gana a medida que pasan las horas, por lo que creo que es bueno dejarlo reposar una vez hecho.

Lo cierto es que he llegado muy tarde a casa y me he puesto manos a la obra y, claro, al final hemos comido tardísimo…pero ya lo había advertido..”preparaos un aperitivo que vamos a tardar en comer”…y así ha sido: Marta, Ana y Gonzalo tomándo tan rícamente su aperitivo en el porche mientras Nidia y yo nos entregábamos a prepararlo.

¿Quereis saber la receta? Aqui os la dejo…

 

pollo al curry 1

 

 

RECETA: (para 6 personas)

Para preparar el pollo al curry: 

2 pechugas grandes de pollo

harina

aceite de oliva

2 cebollas medianas muy picadas

2 zanahorias medianas muy picadas

2 manzanas de sabor suave cortadas en trocitos

750ml de leche evaporada

curry en polvo

30 gr  de almendras laminadas o en trocitos

sal

pimienta negra molida

 

Para el arroz con frutos secos

200gr de arroz basmati muy aromático

50 gr de pasas

50 gr de piñones tostados (los tuestas en una sarten)

1 cebolla pequeña

sal

 

 

Sazona con el curry el pollo cortado en trozos pequeños y pásalo por harina. Dóralo en aceite de oliva. Rétiralo de la sarten y resérvalo

Rehoga las cebollas y la zanahoria en el aceite de haber rehogado el pollo. Añádele las manzanas troceadas. Cúbrelo con la leche evaporada. Añádele el curry, la sal y la pimienta molida.

Añade entonces el pollo y déjalo cocer a fuego medio durate 20 minutos, movíendolo de vez en cuando para que no se pegue. Rectifica de curry y sal si es necesario.

Mientras cuece el pollo prepara el arroz. Cuécelo y escúrrelo un vez cocido.

En una sarten pon 3 cucharadas de aceite de oliva y rehoga un poco los piñones, las almendras y las pasas. Añádele entonces el arroz y muévelo para que coja los sabores. Rectifica de sal.

Retíralo del fuego y resérvalo.

Monta el plato con el pollo al curry y un montoncito de arroz. Y ya lo tienes, que menos de media hora un delicioso pollo al curry listo para hacer de una comida de jueves una comida diferente.

¡¡Cuéntame qué te parece!! ¿tú también eres como yo casi, casi adicta al curry?




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38 Comentarios

  1. miquel - abril 25, 2013, 8:34 pm -

    fantástico este pollo al curry y el arroz es el complemento que mas me gusta para este plato,rico,rico
    beso

    Responder a este comentario
  2. Graci - abril 25, 2013, 9:48 pm -

    Coincidimos en gustos..y el Anapurna también es mi restaurante favorito.

    Hace tiempo que no voy por allí, pero cuando vivía en Madrid fui en más de una ocasión

    Genial tu arroz.

    Besos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 25, 2013, 10:59 pm -

      ¡Hola Graci! Quiero darles una nueva oportunidad porque de siempre me ha encantado..debió ser mala suerte ese día. Besitos.

      Responder a este comentario
  3. Dolores-Mi Gran Diversion - abril 25, 2013, 9:53 pm -

    Soy amante del curry, unas simples pechugas a la plancha con un poco de curry, me encantan y con este arroz. riquisima combinacion
    Bss

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 25, 2013, 10:58 pm -

      Hola Dolores, tienes toda la razón. por cierto que hoy me he encontrado frente a frente con los calabaciones redondos de tu receta del otro día y no he podido resistirme!! En breve una nueva publicación ¡Mira que son bonitos!. Bss

      Responder a este comentario
  4. Beatriz Tobegourmet - abril 25, 2013, 10:03 pm -

    Te veo muy internacional con este pollo al curry con arroz basmati… no me importaría nada nada probarlo.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 25, 2013, 10:57 pm -

      Hola Beatriz, hoy tenía la vena oriental, asi como de la zona del ïndico. Para mañana tengo preparado algo más de tu tierra, con uns pimientos del piquito para chuparse los dedos. Mi marido me está haciendo la ola! Bss

      Responder a este comentario
  5. Aurélie - abril 25, 2013, 10:26 pm -

    Ummm!!! Yo preparo uno muy parecido al tuyo, con su arrocito, me encanta!!
    Un besito,
    Aurélie

    Responder a este comentario
  6. Rosa Maria Figuerola - abril 25, 2013, 10:28 pm -

    Un plato muy completo y gustoso. Apetece mucho

    Responder a este comentario
  7. cocidodesopa - abril 25, 2013, 10:47 pm -

    No, no, yo no soy adicta al curry; a mi me da por el chocolate, que no creo que tenga nada que ver, aunque a mi este también me transporta a lugares exóticos, si es que estoy inspirada y me dejo llevar sentadaza en el sillón.
    No me gusta que la casa huela a comida y pronto enchufo el ambientador para darle otro giro al tema, pero con el curry no me importa lo más mínimo, y mira que hasta el vecino del cuarto piso y el último del último portal de la urbanización se debe enterar de que por aquí alguien ha cocinado con curry. Pero a pesar de que me guste tanto, puedes estar segura de que nunca te acercarás a mi y me dirás que te encanta mi perfume a curry, ja ja ja.

    De la receta creo que para qué emplear más palabras que las escritas. ¿Ha quedado claro que me gusta,no? Pues ale, me voy a ver tu soufflé.

    Esto es una visita en condiciones: primer plato completo y postre; a la saca.

    Un besote.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 25, 2013, 10:54 pm -

      Jajaja Yolanda, acabas de inventar el Eau de curry!. que sepas que el chocolate es otra de mis adicciones mas adictas!! bss y ¿ves? un menú completo en un pis pas..¡tú si que sabes! Bss

      Responder a este comentario
  8. abril - abril 26, 2013, 7:50 am -

    A mi también me encanta la comida hindú y este pollo tiene uqe estar buenísimo… Vale la pena que les hicieras esperar. Desde luego la foto está pidiendo guerra!
    Feliz fin de semana!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 26, 2013, 3:27 pm -

      Jajaja Abril, estuv ieron de charla con su aperitivo y de vez en cuando se acercaban a probar..¡mas curry! era la frase general y es que a estos jóvenes definitivamente les gustan los sabores intensos! Bss!

      Responder a este comentario
  9. AMIGASTRONOMICAS - abril 26, 2013, 9:10 am -

    Buenos días Kuki,

    Me encanta el pollo al curry y eso que el aroma de la especia antes me repateaba pero ahora la quiero con locura.

    Habrá que probar tu receta y llevarla a la práctica.

    Bss,
    Silvia

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 26, 2013, 3:26 pm -

      Hola Silvia! Me alegra que le des una nueva oportunidad al pobre curry :-) a mi, fijare, me gusta desde la versión más suave a la más picante..y en esta receta (le he puesto curry suavecito) queda genial..Bss!

      Responder a este comentario
  10. Concha Bernad - abril 26, 2013, 9:19 am -

    De acuerdo contigo con el Anapurna, la última vez no me gusto nada.
    Me encantan los currys, prepararlos yo, tostando las semillas…., es genial el olor inunda toda la cocina. Me han entrado unas ganas de comerme uno que voy lanzada a la cocina-
    Un beso
    Concha

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 26, 2013, 3:25 pm -

      Concha, como siempre me has abierto los ojos a nuevas ideas..hacer el curry totstando las semillas! teemos que hablar de esto!! bss Kuki

      Responder a este comentario
  11. Caty - abril 26, 2013, 9:23 pm -

    Yo soy feliz con un plato de pollo al curry y arroz, me parece una delicia, y aunque es fácil lo como ocasionalmente pues me empacharía. Puedo decir que me transporte a lugares exóticos, desarrolla mis sentidos, y si me dejo llevar puedo imaginar cualquier historia, o bailando en Bollywood…volviendo al plato, jeje, yo le pongo pistachos, pero si no tengo también uso almendras. Delicioso!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 27, 2013, 12:04 am -

      Hola Caty! tengo que probar la versión pistachos…y yo que tengo un humor muy gráfico..ya estoy viendo una coreografia de Bollywood en mi cocina!! ay que si me lo propongo lo hago y lo subo a FB!!jajaja bss

      Responder a este comentario
  12. Pilar. Cook and Spoon - abril 26, 2013, 11:40 pm -

    Me declaro total y absoluta fan del curry. Siempre tengo una lata de curry de Madrás a mano y en cuanto me descuido, zas, una cucharada a cualquier plato. Te imaginarás que esta receta se viene conmigo para probarla como Dios manda. Besos.

    Responder a este comentario
  13. Maria Dolores - abril 26, 2013, 11:45 pm -

    Un arroz que quedará impresionante con lo que les gusta a los mios el curry me quedo con esta receta

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 27, 2013, 12:01 am -

      Maria Dolores te aseguro que es más que delicioso..yo hoy he cenado parte de lo que quedó ayer y es que estaba aún mas rico!!! ¡me pierde el curry!!bss

      Responder a este comentario
  14. Carmen - abril 27, 2013, 2:44 pm -

    Qué bueno…. tengo pendiente una entrada parecida a la tuya! A estas horas, sin comer y en el trabajo y se me ocurre mirar tu receta… me ha entrado un hambre horrorosa!!! Feliz finde!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 27, 2013, 4:15 pm -

      ¡Ay Carmen! no he podido avisarte jajaja esto me recuerda que en un blog que tuve hace años escribí una entrada referida a los peligros de abrir el email en un momento de hambre total…bss y disfruta de lo que queda de fin de semana ¡que es mucho!.

      Responder a este comentario
  15. lacajitadenieveselena - abril 27, 2013, 6:20 pm -

    A mí también me gusta mucho el curry, pero no he enganchado con la comida hindú, quizá sea porque no he ido al sitio adecuado. El arroz basmati también es uno de mis preferidos por el sabor tan especial que tiene sin más. La idea de prepararlo con frutos secos me parece fabulosa, así que para la próxima así irá.

    Bss

    Elena

    Responder a este comentario
  16. Ana - abril 28, 2013, 2:08 pm -

    Ummmm delicioso Kuki, me encanta la combinación de este plato.Estoy pensando en mudarme de ciudad y ofrecerme para las catas,jeje.
    Me encanta el curry hasta en unas “simples pechugas de pollo o pavo”.Me gustan las especies en general.
    Facilito, delicioso y plato caliente para cualquier día que se precie.
    Me ha encantado este Pollo al curry con delicioso arroz basmati de frutos secos.
    Un besote,ana

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 28, 2013, 11:07 pm -

      Hola Ana! este se lo dedico personalmente a tus hijos que si les gusta el curry les va a encantar. Con lo que me gusta a mi Bilbao!!! cualquier dia organizamos sarao bloguero por allí con cata culinaria incluida!

      Responder a este comentario
  17. Cósima - abril 28, 2013, 9:47 pm -

    Coincidimos hasta en gustos gastronómicos. Me encanta la comida hindú y también me decanto por mezclas un poco picantes. La próxima vez que hagas este pollo me auto invito a comer con vosotros. Me vuelve loca el curry. Por cierto, la primera foto es a l u c i n a n t e. Besitos.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - abril 28, 2013, 11:08 pm -

      Te aviso y lo preparamos!!! ya verás está increible..oye y esto tambien es para “inexpertos” ¿eh?..ideilla para un curso de alguien?. Bss

      Responder a este comentario
  18. Mary Luz - mayo 1, 2013, 8:09 pm -

    Qué plato tan fabuloso. A mí también me encanta el curry, me atrae como un imán…Quizás en otra vida anduve por tierras lejanas y exóticas, ¿ quién sabe???
    Te quedó estupendo, de diez!!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - mayo 1, 2013, 8:28 pm -

      Mira Mary Luz, es de lo mejorcito que he preparado..este plato de curry en concreto tiene un sabor que en casa nos ha chiflado.¡Gracias!

      Responder a este comentario
  19. Francesco Lossani - mayo 13, 2013, 1:50 pm -

    El mejor pollo al curry de me vida

    Responder a este comentario

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