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Cocina Pret a Porter

Strudel de manzana

 

strudel 6

 

Hace ya 15 días que comenzó 2013. He hecho algunos propósitos para este año y sin lugar a dudas uno de ellos ha sido el de rodearme de las personas adecuadas.

¿ Adecuadas para qué? os preguntareis…pues ..la verdad es que definitivamente adecuadas para avanzar, para progresar y para disfrutar. Si, divertirme, porque este año tiene que ser activo y divertido.

El día 12, en una fiesta de cumpleaños, dejé libre a ese animal divertido que llevo dentro y lo pasé genial…y tampoco puede decirse que algo especial lo motivase…simplemente estar en un sitio que te apetece, con gente divertida y con buen rollito.

Os cuento. Ese día una amiga de las de toda la vida celebraba su 50 cumpleaños. Dicho así parece una pila de años (por eso yo ya sólo celebro mis no cumpleaños), pero lo cierto es que si los pones en contexto son la cantidad justa y exacta que te han dado la oportunidad de vivir un montón de experiencias y sacar cosas positivas de casi todas ellas.

Asi que allí estábamos desde el mediodia, en la finca de la anfitriona disfrutándo de la preciosa casa  que acaban de construirse, en medio de la provincia de Ávila, pero en un marco que evocaba a la provenza Francesa. Todo, el gusto en el diseño y construcción de la casa, la decoración de marcado acento francés, la profusión y gusto en los detalles, el aperitivo, el almuerzo, los postres, la cena y la recena (la anfitriona es Cordon Bleu) nos hicieron disfrutar minuto a minuto de una velada estupenda.

Hubo flamenquito que la hija de los anfitriones les regaló como sorpresa y hubo…karaoke hasta altas horas de la madrugada y …cuando comenzó me transformé, porque no sé que me pasa pero en cuanto veo un micrófono tengo que cogerlo y ponerme a hablar o cantar.

El Karaoke fué sencillamente genial porque en vez de ir de uno en uno nos poníamos en grupo a cantar y ello contribuyó a aumentar las risas y la diversión…

Conocí gente nueva divertidísima, que el lunes estarán ya todos serios en sus respectivos cometidos, porque lo cortés no quita lo valiente.

Y hoy hablando con la anfitriona le comentaba que le daba una secuencia de enhorabuenas, porque la ocasión los mereció.

Pero ..de verdad que las Navidades y el vértigo del 2013 me habían dejado un poco flojilla y el sábado recuperé ” mi visión” de las cosas…la perspectiva…necesitaba reirme y hacerlo de la manera adecuada y…sucedió. Asi que gracias  a Carolina y Jesús por su amistad y por haber compartido con nosotros un dia tan especial.

Y como estoy de muy buen rollo he decidido que la primera entrada  de este 2013 en el blog sea una receta literalmente “enrollada” ¿Te parece suficientemente enrollado este Apple Strudel?…quería compartirlo contigo…de buen rollo…

Bienvenid@ al grupo de los buen-rollistas . Aquí lo tienes..¿Te apetece un trocito?.

 

 

strudel 7

 

 

RECETA

4 láminas de pasta filo

100  gr de pasas

4 manzanas golden medianas

Zumo de medio limón

60 gr de azúcar

10 gr de mantequilla

1 cucharada de postre de canela en polvo

30 gr de azúcar glas (para decorar por encima)

 

 

strudel1

 

 

Mientras pelas las manzanas pon las pasas en agua hirviendo (unos dos minutos). pasado este tiempo las escurres y las pasas por agua fría, escurriéndolas bien de nuevo. Reservalas.

Una vez peladas las manzanas quítales la parte central y partelas en cuartos. Cada cuarto pártelo en láminas finas (unos 2mm de alto).

 

strudel2

 

Prepara el zumo de limón

 

 

strudel 3

 

Pon en un recipiente las manzanas cortadas, las pasas, el zumo de limón, el azúcar y la canela. Mézclalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Pásalo entonces por una sartén, con la mantequilla, a fuego suave y deja que se cocinen las manzanas un poco.

 

 

 

 

strudel canela

 

Extiende sobre papel de horno 3 hojas de masa filo, con la parte estrecha hacia ti. Sobre ella extiende la mezcla de las manzanas y con ayuda del papel vé enrrollándo la masa con las manzanas. Cuando hayas terminado enrolla la cuarta hoja de filo alrededor de este rollo.

 

 

strudel4

 

 

Pon el rollo sobre el papel de horno en bandeja de horno y ponlo a 180º durante 30-45  minutos aprox, hasta que esté dorado y crujiente. Quizás tenga que ponerle por encima algo de papel albal si comienza a tostarse y aún no están hechas las manzanas…

 

 

strudel5

 

Con ayuda de una espátula desliza el strudel caliente a una rejilla para enfriar. Lo mejor es consumirlo templado y puedes acompañarlo de un poco de nata montada o de helado de vainilla.

Antes de servirlo espolvorea la superficie con azúcar glas.

 

 

strudel end

 

Sencillamente delicioso…crujiente y lleno de sabor…

 

 

Strudel de manzana

 

strudel 6

 

Hace ya 15 días que comenzó 2013. He hecho algunos propósitos para este año y sin lugar a dudas uno de ellos ha sido el de rodearme de las personas adecuadas.

¿ Adecuadas para qué? os preguntareis…pues ..la verdad es que definitivamente adecuadas para avanzar, para progresar y para disfrutar. Si, divertirme, porque este año tiene que ser activo y divertido.

El día 12, en una fiesta de cumpleaños, dejé libre a ese animal divertido que llevo dentro y lo pasé genial…y tampoco puede decirse que algo especial lo motivase…simplemente estar en un sitio que te apetece, con gente divertida y con buen rollito.

Os cuento. Ese día una amiga de las de toda la vida celebraba su 50 cumpleaños. Dicho así parece una pila de años (por eso yo ya sólo celebro mis no cumpleaños), pero lo cierto es que si los pones en contexto son la cantidad justa y exacta que te han dado la oportunidad de vivir un montón de experiencias y sacar cosas positivas de casi todas ellas.

Asi que allí estábamos desde el mediodia, en la finca de la anfitriona disfrutándo de la preciosa casa  que acaban de construirse, en medio de la provincia de Ávila, pero en un marco que evocaba a la provenza Francesa. Todo, el gusto en el diseño y construcción de la casa, la decoración de marcado acento francés, la profusión y gusto en los detalles, el aperitivo, el almuerzo, los postres, la cena y la recena (la anfitriona es Cordon Bleu) nos hicieron disfrutar minuto a minuto de una velada estupenda.

Hubo flamenquito que la hija de los anfitriones les regaló como sorpresa y hubo…karaoke hasta altas horas de la madrugada y …cuando comenzó me transformé, porque no sé que me pasa pero en cuanto veo un micrófono tengo que cogerlo y ponerme a hablar o cantar.

El Karaoke fué sencillamente genial porque en vez de ir de uno en uno nos poníamos en grupo a cantar y ello contribuyó a aumentar las risas y la diversión…

Conocí gente nueva divertidísima, que el lunes estarán ya todos serios en sus respectivos cometidos, porque lo cortés no quita lo valiente.

Y hoy hablando con la anfitriona le comentaba que le daba una secuencia de enhorabuenas, porque la ocasión los mereció.

Pero ..de verdad que las Navidades y el vértigo del 2013 me habían dejado un poco flojilla y el sábado recuperé ” mi visión” de las cosas…la perspectiva…necesitaba reirme y hacerlo de la manera adecuada y…sucedió. Asi que gracias  a Carolina y Jesús por su amistad y por haber compartido con nosotros un dia tan especial.

Y como estoy de muy buen rollo he decidido que la primera entrada  de este 2013 en el blog sea una receta literalmente “enrollada” ¿Te parece suficientemente enrollado este Apple Strudel?…quería compartirlo contigo…de buen rollo…

Bienvenid@ al grupo de los buen-rollistas . Aquí lo tienes..¿Te apetece un trocito?.

 

 

strudel 7

 

 

RECETA

4 láminas de pasta filo

100  gr de pasas

4 manzanas golden medianas

Zumo de medio limón

60 gr de azúcar

10 gr de mantequilla

1 cucharada de postre de canela en polvo

30 gr de azúcar glas (para decorar por encima)

 

 

strudel1

 

 

Mientras pelas las manzanas pon las pasas en agua hirviendo (unos dos minutos). pasado este tiempo las escurres y las pasas por agua fría, escurriéndolas bien de nuevo. Reservalas.

Una vez peladas las manzanas quítales la parte central y partelas en cuartos. Cada cuarto pártelo en láminas finas (unos 2mm de alto).

 

strudel2

 

Prepara el zumo de limón

 

 

strudel 3

 

Pon en un recipiente las manzanas cortadas, las pasas, el zumo de limón, el azúcar y la canela. Mézclalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Pásalo entonces por una sartén, con la mantequilla, a fuego suave y deja que se cocinen las manzanas un poco.

 

 

 

 

strudel canela

 

Extiende sobre papel de horno 3 hojas de masa filo, con la parte estrecha hacia ti. Sobre ella extiende la mezcla de las manzanas y con ayuda del papel vé enrrollándo la masa con las manzanas. Cuando hayas terminado enrolla la cuarta hoja de filo alrededor de este rollo.

 

 

strudel4

 

 

Pon el rollo sobre el papel de horno en bandeja de horno y ponlo a 180º durante 30-45  minutos aprox, hasta que esté dorado y crujiente. Quizás tenga que ponerle por encima algo de papel albal si comienza a tostarse y aún no están hechas las manzanas…

 

 

strudel5

 

Con ayuda de una espátula desliza el strudel caliente a una rejilla para enfriar. Lo mejor es consumirlo templado y puedes acompañarlo de un poco de nata montada o de helado de vainilla.

Antes de servirlo espolvorea la superficie con azúcar glas.

 

 

strudel end

 

Sencillamente delicioso…crujiente y lleno de sabor…

 

 




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36 Comentarios

  1. Cósima - enero 15, 2013, 9:41 pm -

    Me gusta lo de la receta enrollada que, por cierto, te ha quedado estupenda. Y además, la parte de arriba tiene una pinta increíble con el azúcar glass. Buenísima. Enhorabuena.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 15, 2013, 9:55 pm -

      Cósima, animate a prepararla, creo que es mas fácil que las galletas…prometo que mañana subiré algo salado!! a ver que te parece. Besote.

      Responder a este comentario
  2. Manhattan-Tenerife - enero 15, 2013, 9:49 pm -

    Me encanta el strudel de manzana. Seguro que de sabor está igual que de pinta. Felicidades.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 15, 2013, 9:54 pm -

      Muchas gracias Manhattan…anímate a prepararlo y compartimos experiencia. Bienvenida al buen rollo del 2013! Besote

      Responder a este comentario
  3. Chelo Martín de Dios - enero 15, 2013, 11:03 pm -

    Que buena pinta!!! Me encanta, pero… Tendrá colesterol??? :-)

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 15, 2013, 11:13 pm -

      Yo creo que si le quitas la mantequilla tiene cero colesterol…en cualquier caso está tan rico que seguro que te quita el colesterol malo de golpe!! besitos y nos vemos el sábado.

      Responder a este comentario
  4. Ana - enero 15, 2013, 11:16 pm -

    Hola Kuki!
    Me encanta esto de avanzar,progresar y disfrutar en compañia de personas adecuada,menudo lujo!!1 besote y te deseo un año muy divertido entre otros cosas.
    En cuanto al strudel de manzana; menuda pintaza todo y parece bastante fácil de hacer. Me ha encantado!! Tiene que estar muy rico;además lo encuentro muy elegante para sorprender a unos buenos amigos.
    Gran comienzo Kuki! Muchas felicidades!!
    1beso,ana

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 15, 2013, 11:28 pm -

      Gracias Ana, tu eres precisamente una de esas personas adecuadas. Efectivamente ¡un lujo! disfrutar de gente que te aporta. Gracias por acompañarme en esta travesía y venga…a avanzar, progresar y disfrutar!. Besos

      Responder a este comentario
      • Ana - enero 16, 2013, 11:53 am -

        Uff Kuki!!Una vez más me dejas sin palabras ante tanta amabilidad y diferencia conmigo;solo se me ocurre enviarte un enorme beso por ser tu también una de esas personas adecuadas que la vida me ha puesto en mi camino…es un lujazo seguirte,avanzar,progresar y disfrutar con personas tan elegantes en todos los aspectos como tú.
        1 abrazo y te deseo un estupendo día.
        ana,

        Responder a este comentario
  5. Concha Bernad - enero 15, 2013, 11:29 pm -

    opino como tu, además no hay un solo minuto que perder¡¡¡¡¡¡ hay miles de cosas pendientes.
    Tu strudell de lujo.
    un beso
    Concha

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 15, 2013, 11:48 pm -

      Di que si Concha!! Ni un minuto que perder! Muchas gracias por traerme tu fuerza y energía al blog. Y el strudel, efectivamente, súper! Besos.

      Responder a este comentario
  6. Mary Fernández - enero 15, 2013, 11:44 pm -

    Kuki, me encantó tu relato de ser tu misma, tus propósitos. Lo más importante es estar bien con uno mismo y con las personas correctas, que nos respetan y nos apoyan en cada momento. Me alegra saber que tu lado salvaje y divertido vuelve a tí, espero poder disfrutarlo algún día.
    En cuanto la receta, se ve deliciosa, apetecible completamente. Tengo un listado de recetas que pretendo hacer y esta estará en ella.
    Muchas gracias por compartirla.
    Besos,

    Mary F.
    http://www.maryfernandezparra.com

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 15, 2013, 11:50 pm -

      Mary..pero dónde te metes? tu eres una de mis imprescindibles!! Si Mary no viene a ti..habrá que ir a Mary..jajaja. Bueno en cuanto acabes los mil cursos avísame y nos vemos…Besos

      Responder a este comentario
  7. AMIGASTRONOMICAS - enero 16, 2013, 12:03 am -

    K u k i,

    Me encanta el postre que nos propones hoy, me apasiona diría … Yo lo hago con manzanas reineta o Granny Smith, ese toque ácido con la canela, las pasas y la pasta filo u hojaldre, me encanta. Lástima que no pueda comerla día sí y día también, porque estaría el doble de como estoy ahora.

    2013 también es mi año de positivismo, disfrute y pasión, con mis 45 años recién cumplidos me he propuesto algunos objetivos que no desvelaré hasta que no los haya conseguido ….

    Gracias por compartir ésta receta y espero que te hayas recuperado de tu catarro.

    Un abrazo y un par de bss,
    Silvia

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 16, 2013, 12:21 am -

      ¡Gracias Silvia! me voy quitándo poco a poco el catarro de encima…los excesos de las fiestas…coincido contigo en todo lo que comentas del Strudel y del empujoncito positivo para 2013. Tu también eres de mis imprescindibles!! Besos

      Responder a este comentario
  8. María Carmen Delgado - enero 16, 2013, 8:07 am -

    Hola kuki,
    Me ha gustado tu entrada tanto por tus propósitos para el 2013, que por cierto coinciden 100% con los míos, como por la receta.
    El strudel siempre lo he probado con masa de hojaldre así que la masa filo me parece una opción perfecta para mejorar la receta de cara a una alimentación más sana.
    Un beso

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 16, 2013, 2:38 pm -

      Hola Maria Carmen, ya sabes que te sigo en Carmylas…lo de los propósitos es que sirven de combustible para cada día…Y ya sabes que nuestra cocina refleja nuestros sentimientos, gustos y ¿por qué no? intenciones…Y respecto del strudel, también es uno de mis favoritos con el hojaldre..estupendo recordatorio! Besos y encantada de verte por aquí!!

      Responder a este comentario
  9. Noemí - enero 16, 2013, 9:23 am -

    Tu receta tiene una pinta buenísima y seguro que está deliciosa. Mi hija ya está decidida a probarla este fin de semana!! Pero lo que más me gusta es el club del buen rollo, al que me apunto desde ahora mismo. Propósitos todos muy parecidos a los que tenemos por aquí para este nuevo año. Felicidades!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 16, 2013, 2:39 pm -

      Claro que si Noemí y tu eres una de esas personas que desde la distancia de la costa inglesa envía inyecciones de buen rollizo a este blog. Bienvenida y besos a Aida!

      Responder a este comentario
  10. Esther - enero 16, 2013, 11:48 am -

    Kuki!!! tenia ya muchas ganas de leerte, que delicioso strudel de manzana, nunca lo he probado y viendo tu receta me apetece ponerme ya, ¡que bueno!. Un beso

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 16, 2013, 2:41 pm -

      Esther!!! con lo magnifica cocinera que eres tienes que probarlo ya!! puedes hacerlo con masa filo o con hojaldre…deliciosas las dos opciones. Besos y me encanta verte por aquí!

      Responder a este comentario
  11. Gemma - enero 16, 2013, 2:28 pm -

    Que rico!!! Me encanta!!!

    Responder a este comentario
  12. Beatriz López - enero 16, 2013, 3:23 pm -

    Kuki, creo que no le voy a enseñar a Gonzalo esta receta, es su postre preferido. No se si me voy a atrever a hacerlo porque como me salga bien adiós a su régimen. Tiene una pinta buenísima . Bss

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 16, 2013, 4:20 pm -

      Jajaja, Beatriz, no se lo digas y avísame cuando acabe el régimen y se lo preparamos..pero si le ves que le apetece ser feliz..y…pecar un poco…pues lánzate (a preparar la receta). Besos ;-)

      Responder a este comentario
  13. Lina - enero 16, 2013, 4:22 pm -

    QUe emoción cada vez que te leo, es increible, siempre me sorprendes, me emocionas me haces vibrar y cuando tu caminas, avanzas, progresas de alguna manera los que te rodeamos lo hacemos. Gracias por compartir tu alma, con tus escritos, recetas y por como no de las fotos.
    Te adoro Kuki eres ya parte de mi día a día.

    Responder a este comentario
  14. Teresa en Casa Tere - enero 16, 2013, 8:52 pm -

    Jolin ver esto a estas horas era lo que me faltaba ….. tengo mas hambre que un perrillo chico !!!!!! jajaja. Tengo una pasta filo en la nevera y todavia estaba pensando como darle salida ….. idea perfecta.
    Besitos y Feliz Año aunque tarde.

    Responder a este comentario
  15. Caty - enero 17, 2013, 12:46 pm -

    Pues mira sí, me gusta tú rollo; divertirse y pa’ fuera telarañas que hace falta, que aunque estemos en un 13 sólo es un número…y también me gusta el strudel enrollado, mi duda sería comerlo con nata o con helado, uff!! o un poco de cada para las indecisas cómo yo ;)
    Me gusta que coincidamos,
    besitos!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 17, 2013, 1:14 pm -

      ¡Gracias Caty! me encanta verte por aquí. ¡Bienvenida! y lo mejor es no complicarse la vida y tomar un trocito con helado y otro con nata…¡y pa fuera telarañas! :-) besote

      Responder a este comentario
  16. Álvaro Looked - enero 17, 2013, 6:12 pm -

    Kuki :
    Lo cuentas tan bien, que es como si el Sábado yo hubiese estado también en el Karaoke. Tengo una duda, ¿el gato además de triste estaba…?
    Como bien dices lo mejor es estar rodeado de gente divertida y a la que quieres.
    El postre tiene una pinta estupenda.
    Besos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 17, 2013, 6:32 pm -

      Jajaja Alvaro…me pareció verte por allí…si ¿no eras tú el de “Opa-candastar” jajaja lo pasamos genial ¿eh? un magnífico fin de semana…si señor ¡Besos!.

      Responder a este comentario
  17. noelia - enero 23, 2013, 11:40 pm -

    Kuki, me encanta esta receta, me recuerda a mi vida en Múnich, éste es mi postre alemán preferido, sobre todo acompañado de sopa caliente de vainilla una pasada!! gracias por la receta!!
    beso, noelia

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 24, 2013, 12:14 am -

      Hola Noelia. ¡Gracias! me tienes que enseñar a hacer es sopa caliente de vainilla. Sólo de leer tu comentario me ha entrado un hambre voraz…me voy a la nevera a ver si hay algo un poco light..Besote

      Responder a este comentario

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