\n') newwin.document.close(); }
Cocina Pret a Porter

Tarta de chocolate

 

 

Si habéis leido mi perfil personal en este blog sabréis que una de mis aficiones es escribir.

Disfruto imaginando historias y plasmándolas en un papel.

Salvo para algunos escogidos virtuosos de la escritura, crear ficción y plasmar las historias de manera atractiva en una página, es un proceso difícil.

El momento hoja en blanco es de una realidad apabullante y yo huyo de él como de la peste. Nunca me siento a escribir sin una idea al menos aproximada de cómo empezar.

Muchas veces no tengo claro  qué quiero llegar a contar, aunque siempre sé como quiero comenzar a hacerlo.

Tener un comienzo es, en mi opinión un buen principio. Para casi todo en la vida, pero para la escritura más.

Cuando me preguntan ¿qué libro te hubiese gustado escribir? Digo siempre que “Como agua para chocolate” porque cuenta una historia personal con un matiz que me apasiona en la escritura y en la cocina: lo que escribes y lo que cocinas se impregna de tus sentimientos y los transmite a quien lee lo escrito o degusta lo cocinado.

No concibo la escritura sin transmitir algo a través de las palabras. Ni entiendo la cocina sin alma, sin transmitir algo a través de ella.

La sencillez en la escritura y en la cocina obtienen el mismo resultado: dejan un sabor agradable, un gusto reconocible, una sensación grata.

El fondo de la historia escrita y del plato preparado han de tener pasión y han de apasionar.

Suelo elegir en mis historias elementos de la vida real que despierten mis sentidos mientras escribo y transmitirlo al lector despertando su atención. Y tengo mis recursos preferidos.

También en la cocina, ya sean dulces o salados tengo mis ingredientes preferidos.

Uno de ellos es el chocolate.

Pocos alimentos me parecen tan interesantes  y versátiles como el chocolate. Tanto que me he leído varios libros acerca de su historia; varias novelas que giran en torno a él y … que siempre reincido cuando se trata de probar una nueva receta con él como protagonista.

Hace dos semanas recibí un mensaje en mi email de una persona que quería contratar a Cocina Prêt-á-Porter para la comunión de su hija porque le encantaban las cosas que publico en el blog.

Hablamos por teléfono y tras una charla divertida me comentó que el cumpleaños de su madre era el 8 de Diciembre y que las dos eran “chocolate victims” exactamene igual que yo…almas gemelas.

Me pareció una persona espontánea y divertida y pensé “vamos a hacerle un regalo virtual” asi que pensé con mi amiga Susana una receta ad hoc .

Uniendo su mensaje de correo  a un comentario a mi receta de ayer en este blog de mi amiga Silvia de “Amigastronómicas Silvia”  acerca de la película de Meg Ryan  el resultado es esta Tarta de chocolate ”Tienes un email”…

Y tambien la subo en versión Mini Yo…en la sección Mini Yo de este blog.

¿Sabeis una cosa? La vida que tenemos que vivir es la que nosotros queremos vivir y vivirla de la manera que queremos hacerlo.

Yo he elegido vivirla escribiendo…para mi y para los demás y hacerlo sobre lo que me gusta …esta es una de las razones por la que escribo este blog y comparto recetas.

Lanzo todos los días un mensaje en una botella…

Por eso me gustó tanto ese mensaje y otros que recibo a diario en mi email o a través de Facebook…mi mensaje había llegado y la botella era el blog.

 

 

 

RECETA

 

Para un molde de 22 cms de diámetro vas a necesitar los siguientes ingredientes:

 

Para el bizcocho:

250 gr. de chocolate para fundir (yo utilizo el de Nestlè) .

130 gr. de mantequilla sin sal

120 gr. de yemas (7 yemas de huevos medianos)

240 gr. de claras (8 claras de huevos medianos)

130 gr. de azúcar

40 gr. de harina

 

Para el baño de chocolate:

150 gr. de chocolate

100 ml de nata

30 gr. de mantequilla

 

Trocea el chocolate junto con la mantequilla y ponlo a derretir  en el microondas durante 2 minutos. Sácala del microondas y déjala enfriar hasta que esté tibia.

En un  bol  aparte bate las yemas con 65 gr. de azúcar.  Incorpórale el chocolate derretido y y añádele la harina.

Monta aparte las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorpóralas en dos tandas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no baje.

Precalienta el horno a 180º C.

Pon la mezcla en el  molde previamente untado de mantequilla y harina.

Hornéalo a 170º C. durante 50 minutos o hasta que al pinchar en el bizcocho con un cuchillo, éste salga limpio.

¡No abras el horno durante la cocción!.

Verás que el bizcocho baja un poco tras sacarlo del horno. No te preocupes, es normal. Puedes nivelarlo con una cuchillo de sierra.

Al desmoldarlo dale la vuelta para que la parte inferior quede hacia arriba.

 

 

 

 

Ahora vamos a cubrirla con el baño de chocolate:

Hierve la nata y vuélcala  sobre el chocolate previamente troceado. Incorpórale  la mantequilla y bátelo hasta que quede una salsa lisa y brillante.

Una vez fuera del horno deja enfriar la tarta durante unas horas

Ponla en un plato plano y vuelca sobre ella la mezcla de chocolate hasta que esté completamente cubierta ayudándote con una espátula.

Y ya está …lista para una increible merienda…recuerda…la compañía la eliges tú…

 

 

Tarta de chocolate

 

 

Si habéis leido mi perfil personal en este blog sabréis que una de mis aficiones es escribir.

Disfruto imaginando historias y plasmándolas en un papel.

Salvo para algunos escogidos virtuosos de la escritura, crear ficción y plasmar las historias de manera atractiva en una página, es un proceso difícil.

El momento hoja en blanco es de una realidad apabullante y yo huyo de él como de la peste. Nunca me siento a escribir sin una idea al menos aproximada de cómo empezar.

Muchas veces no tengo claro  qué quiero llegar a contar, aunque siempre sé como quiero comenzar a hacerlo.

Tener un comienzo es, en mi opinión un buen principio. Para casi todo en la vida, pero para la escritura más.

Cuando me preguntan ¿qué libro te hubiese gustado escribir? Digo siempre que “Como agua para chocolate” porque cuenta una historia personal con un matiz que me apasiona en la escritura y en la cocina: lo que escribes y lo que cocinas se impregna de tus sentimientos y los transmite a quien lee lo escrito o degusta lo cocinado.

No concibo la escritura sin transmitir algo a través de las palabras. Ni entiendo la cocina sin alma, sin transmitir algo a través de ella.

La sencillez en la escritura y en la cocina obtienen el mismo resultado: dejan un sabor agradable, un gusto reconocible, una sensación grata.

El fondo de la historia escrita y del plato preparado han de tener pasión y han de apasionar.

Suelo elegir en mis historias elementos de la vida real que despierten mis sentidos mientras escribo y transmitirlo al lector despertando su atención. Y tengo mis recursos preferidos.

También en la cocina, ya sean dulces o salados tengo mis ingredientes preferidos.

Uno de ellos es el chocolate.

Pocos alimentos me parecen tan interesantes  y versátiles como el chocolate. Tanto que me he leído varios libros acerca de su historia; varias novelas que giran en torno a él y … que siempre reincido cuando se trata de probar una nueva receta con él como protagonista.

Hace dos semanas recibí un mensaje en mi email de una persona que quería contratar a Cocina Prêt-á-Porter para la comunión de su hija porque le encantaban las cosas que publico en el blog.

Hablamos por teléfono y tras una charla divertida me comentó que el cumpleaños de su madre era el 8 de Diciembre y que las dos eran “chocolate victims” exactamene igual que yo…almas gemelas.

Me pareció una persona espontánea y divertida y pensé “vamos a hacerle un regalo virtual” asi que pensé con mi amiga Susana una receta ad hoc .

Uniendo su mensaje de correo  a un comentario a mi receta de ayer en este blog de mi amiga Silvia de “Amigastronómicas Silvia”  acerca de la película de Meg Ryan  el resultado es esta Tarta de chocolate ”Tienes un email”…

Y tambien la subo en versión Mini Yo…en la sección Mini Yo de este blog.

¿Sabeis una cosa? La vida que tenemos que vivir es la que nosotros queremos vivir y vivirla de la manera que queremos hacerlo.

Yo he elegido vivirla escribiendo…para mi y para los demás y hacerlo sobre lo que me gusta …esta es una de las razones por la que escribo este blog y comparto recetas.

Lanzo todos los días un mensaje en una botella…

Por eso me gustó tanto ese mensaje y otros que recibo a diario en mi email o a través de Facebook…mi mensaje había llegado y la botella era el blog.

 

 

 

RECETA

 

Para un molde de 22 cms de diámetro vas a necesitar los siguientes ingredientes:

 

Para el bizcocho:

250 gr. de chocolate para fundir (yo utilizo el de Nestlè) .

130 gr. de mantequilla sin sal

120 gr. de yemas (7 yemas de huevos medianos)

240 gr. de claras (8 claras de huevos medianos)

130 gr. de azúcar

40 gr. de harina

 

Para el baño de chocolate:

150 gr. de chocolate

100 ml de nata

30 gr. de mantequilla

 

Trocea el chocolate junto con la mantequilla y ponlo a derretir  en el microondas durante 2 minutos. Sácala del microondas y déjala enfriar hasta que esté tibia.

En un  bol  aparte bate las yemas con 65 gr. de azúcar.  Incorpórale el chocolate derretido y y añádele la harina.

Monta aparte las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorpóralas en dos tandas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no baje.

Precalienta el horno a 180º C.

Pon la mezcla en el  molde previamente untado de mantequilla y harina.

Hornéalo a 170º C. durante 50 minutos o hasta que al pinchar en el bizcocho con un cuchillo, éste salga limpio.

¡No abras el horno durante la cocción!.

Verás que el bizcocho baja un poco tras sacarlo del horno. No te preocupes, es normal. Puedes nivelarlo con una cuchillo de sierra.

Al desmoldarlo dale la vuelta para que la parte inferior quede hacia arriba.

 

 

 

 

Ahora vamos a cubrirla con el baño de chocolate:

Hierve la nata y vuélcala  sobre el chocolate previamente troceado. Incorpórale  la mantequilla y bátelo hasta que quede una salsa lisa y brillante.

Una vez fuera del horno deja enfriar la tarta durante unas horas

Ponla en un plato plano y vuelca sobre ella la mezcla de chocolate hasta que esté completamente cubierta ayudándote con una espátula.

Y ya está …lista para una increible merienda…recuerda…la compañía la eliges tú…

 

 




También te puede gustar

33 Comentarios

  1. Gema - noviembre 7, 2012, 8:31 pm -

    Hola!! me apasiona tu blog, me encantan tus recetas…. y las historias que nos cuentas.
    A mi tambien me gusta mucho la conina, pero mi pasion es la fotografia, tengo un blog donde escribo historias fotograficas porque tambien me gusta mucho escribir.
    te invito a que lo visites, es un blog para mirar y leer….
    http://www.madelfotografia.blogspot.com
    por cierto la receta de la tarta de chocolate me la apunto para el finde….
    Gracias.

    Responder a este comentario
  2. Pilar "Padawan" - noviembre 7, 2012, 9:04 pm -

    A pesar de ser casi la hora de cenar, te aseguro que me comía un buen trozo de esta tarta!!! Por las fotos tiene que estar deliciosa. Yo la tomaría con un buen té.
    Disfruta escribiendo para que después los demás disfrutemos leyendo las cositas que nos cuentas.
    Un abrazo.

    Pilar

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 7, 2012, 9:29 pm -

      Muchas gracias Pilar… me encanta verte por aquí…efectivamente con un buen té es una merienda perfecta. ¡magnífica idea!

      Bss

      Responder a este comentario
  3. Carmen - noviembre 7, 2012, 9:18 pm -

    Hoy me quede impresionada con tu tarta de chocolate y remolacha, ahora sacas esta nueva receta. Sinceramente: no paras de sorprenderme :)

    Responder a este comentario
  4. KukiSquare - noviembre 7, 2012, 9:31 pm -

    Carmen..¡y yo aquí pensando en los cupcakes Guinness !
    Esta receta es de una amiga y la verdad es que me encanta.
    bss

    Responder a este comentario
  5. Almudena - noviembre 7, 2012, 10:08 pm -

    Te sigo desde hace poco, te descubrí a través de mi amiga Silvia (Amigastronómicas) y desde entonces disfruto cada día leyendo tus publicaciones en el blog. Me encanta tu estilo tanto en la cocina como con la pluma y de alguna manera he descubierto en ti una parte de mi que tengo un poquito abandonada, porque soy madre de seis hijos y la vida no da para más. Escribir y cocinar son mis grandes pasiones despues de mi familia y mi trabajo. Mientras llega mi momento, disfruto con tu buen hacer. Enhorabuena!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 7, 2012, 10:35 pm -

      Hola Almudena, Me encanta tu comentario. Todo lo que me llega a través de Silvia es para mi sinónimo de calidad personal y profesional.

      Comparto mis recetas y lo que escribo porque recibir comentarios como el tuyo me enriquecen. ¡Soy así de egoísta! quiero que sepas que mi blog es un recién nacido que tiene vocación de servir de plataforma para que quien quiera participe en él. Ser madre de 6 hijos y ser una mujer trabajadora te hace durante un tiempo renunciar a algunas cosas, pero es solo un stand by…todo llega y esa certeza es muy gratificante.

      Yo soy madre de 2 hijas ya universitarias pero que me dan mucha vida y trabajaba full time hasta hace tres meses y he sido una mujer súper feliz con mi trabajo de ejecutiva exitosa y aguerrida, hasta que las circunstancias me llevaron a una nueva situación. Pero cada cosa en su momento…hay que saber esperar y priorizar (eso una madre de seis hijos lo sabe de sobra :-))

      Calienta motores y si Cocina Prèt-á-Porter te puede servir para ello encantada de tenerte por aquí. Cualquier colaboración en escritura o en cocina es súper bienvenida!! Te espero!!

      Responder a este comentario
  6. Chez Silvia - noviembre 7, 2012, 10:44 pm -

    Hola!!!! que tarta más buena!! Acabo de cenar y mira..me invitas y un trozo te digo que si ya!!!! Besote grande!!!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 7, 2012, 11:18 pm -

      ¡Invitada Silvia! y habrás visto que he hecho foto del corte..vamos avanzando poquito a poco con vuestras sugerencias. bss

      Responder a este comentario
  7. MAite - noviembre 8, 2012, 12:55 am -

    Hola; estoy encantada de encontrar un blog, distintinto con otro aire fresco, te felicito y prometo hacer la tarta este finde.

    Responder a este comentario
  8. Belen Delgado Pulgar - noviembre 8, 2012, 12:57 am -

    Hola kuki que tarta mas bonita y que rica me encanta y el corte precioso, esta seguro la hare te quedo estupenda
    !!!! un besin !!!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 8, 2012, 2:42 pm -

      Hola Belen, ¡gracias! y gracias por poner tantas recetas en mi página de Cocina Prêt-á-Porter en facebook. ¡Tantas cosas ricas!!

      Responder a este comentario
  9. Beatriz Tobegourmet - noviembre 8, 2012, 1:47 am -

    Ante el chocolate siempre caigo rendida. Me rindo pues ante tu tarta y también ante tu filosofía de vida. Yo también adoro escribir.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 8, 2012, 2:46 pm -

      Gracias Beatriz. Escribir muchas veces ayuda a poner el enfoque correcto en las cosas, o a desenfocarlas, que también a veces viene bien . Tú que también lidias todos los días con las fotos sabes lo importante que es la luz, el enfoque, el ángulo…un montón de pequeñas cosas a tener en cuenta, para conformar un puzzle llamado foto.

      Po eso ayer llamaba transgresora a tu crema de calabaza. ¡Me encanta darme el lujo de saltarme lo predecible!. bss

      Responder a este comentario
  10. sara olivares - noviembre 8, 2012, 9:11 am -

    De verdad!! que haces de cada una de tus entradas algo diferente, me encanta!!…nos abres los ojos con tus recetas…no he podido resistirme a abrirlo con este impresionante chocolate (soy una adicta, pero sólo al bueno)…pero según vas leyendo te vas empapando de algo más que una receta…es como una mininovela que te llega a tu mail un día como hoy. Disfruto leyéndote!! besitos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 9, 2012, 1:02 am -

      ¡Gracias Sara! llevo varios días en facebook siguiendo tus peleas con lo de tu blog y he visto que hoy al fin lo has conseguido.
      Eres casi tan tenaz y cabezota (en el buen sentido ) como yo. Hasta que no consigo lo que quiero no paro. ¡Enhorabuena por ser como eres y me encanta verte por aquí!. bss

      Responder a este comentario
  11. Bego - noviembre 8, 2012, 9:50 am -

    Hola Kuki,
    Debo confesar q hasta ayer y hasta ahora q he recibido el primer aviso por email no me había parado con detenimiento a leerte :-) Y todo gracias a q estoy sin red en la Ofi (en casa del herrero ya se sabe…) y mientras me lo solucionan el móvil es mi escape.
    Prometo recorrerme tus antiguas publicaciones e intentar hacer alguna receta, aún a riesgo de poner en peligro mi decisión de ponerme en forma y apretar carnes :-) Pero ante todo es un ejercicio de tomarse un tiempo de relax, leer cosas bonitas sentada en el sofá, con una mantita y un café. El mayor esfuerzo es parar un momentito el cronómetro q llevamos todo el día pegado.
    Quiero deleitarme con tus fotos y tus palabras.
    Un beso enorme!!

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 8, 2012, 3:10 pm -

      Hola Bego, encantada de verte por aquí. El blog poco a poco va tomando forma y cobrando identidad…viene bien tomarse ese ratito de relax y lo de la mantita y el café ¡es que apetece todo!. Con tu sensibilidad estética ganamos un montón en este blog. ¡Bienvenida!

      Responder a este comentario
  12. Esther - noviembre 9, 2012, 11:51 am -

    Bueno, bueno y bueno que tarta! que rico por favor a mi el chocolate me encanta así que puedes imaginarte nada mas la he visto… ¡casi meto bocado a la pantalla! ajajja.

    Me gusta que este blog sea una botella y cada vez que venga a visitarte encontrarme un mensaje y una receta nueva, ese es el encanto de tu cocina.

    Besos.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - noviembre 9, 2012, 11:07 pm -

      Jajaja Esther la tarta ha durado en casa exactamente 48 horas y era grandecita…yo cada vez que pasaba a su lado me llevaba una filmina furtiva…pero cada vez que la miraba había reducido su tamaño…somos unos golosos!!

      Responder a este comentario
  13. Lourdes Cuadrado - noviembre 10, 2012, 2:16 pm -

    Q rico!!

    Responder a este comentario
  14. Cósima - noviembre 10, 2012, 9:10 pm -

    Touche! “Como agua para chocolate” No puedo hacer ningún comentario sin parecer absurda, pero yo si estoy convencida de que pongo mucho de mí en todo lo que hago, y que eso se nota y se siente. La tarta, un pintón. Y un puntazo la foto del corte. Lo cambia todo. Me tienes alucinada con tu blog, de verdad. Está genial. Un besote.

    Responder a este comentario
  15. pieintheskybcn - diciembre 6, 2012, 12:52 pm -

    Hola! Qué blog más bonito. Te he conocido a través del grupo de Angie. Fantásticas recetas y fotos! Un saludo.

    Responder a este comentario
  16. Noemí - diciembre 30, 2012, 12:26 am -

    Hola Kuki. Me ha encantado tu relato como siempre, y aunque sea un poco tarde porque aún voy leyendo estos días entradas de hace semanas, no podía dejar de decirte que al mencionar “Como agua para chocolate” y todo lo que cuentas aquí, ha venido enseguida a mi mente el chocolate que sirven en una cafetería de Salamanca: chocolate caliente con pétalos de rosa. Delicioso !! Si eres tan aficionada al chocolate como lo soy yo, seguro que te gustará, la delicadeza de su sabor y textura es exquisita. No dejes de probarlo si tienes ocasión.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 1, 2013, 8:47 pm -

      Noemi, no conozco el chocolate con pétalos de rosa…aunque me he tomado en la Plaza Mayor de Salamnca un señor chocolate con churros de los buenos, buenos. Mi familia es salmantina por los cuatro costados y aunque no voy con mucha frecuencia, al menos una vez al año vamos por allí. El chocolate es mi debilidad…vamos que si lo tengo a mano mi fuerza de voluntad desaparece y caigo rendida ante un bombón, una taza de chocolate o una buena tableta…Desde ñuego cuando vuelva a Salamanca voy a preguntar por ese chocolate y te cuento… Besos y ¡Muchas gracias! por esta primicia!!!.

      Responder a este comentario
  17. la cocina de las casinas - enero 25, 2013, 12:58 am -

    ya ves, tu tarta tambien me ha llegado vía e-mail, jejej. Es un placer leerte, ver tus recetas. ¿No has pensado dedicarte a “poner nombres” a las cosas? creo que te iría de maravilla!! bsssss, acuérdate de enviarme el “trocín” que me prometiste. jaja

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 25, 2013, 1:29 pm -

      Marga, ya te he enviado la tarta via SEUR..a ver que te parece ;-) lo de poner nombres es que me parece divertido y si además va a acompañado de su correspondiente historia, ya es que me encanta. Bss y me gusta verte por aquí. Gracias!

      Responder a este comentario
  18. Michelle - enero 28, 2013, 11:18 pm -

    Hola Kuki! vaya cuantos comentarios! he tenido que darle al ratón un buen rato, para llagar hasta poner mi comentario…yo también confieso: soy choco-adicta! que receta tan esponjosa.
    un beso

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - enero 28, 2013, 11:37 pm -

      ¡Gracias Rose-Michelle! es que el chcolate, ya sabes, tiene much@s fans! Bienvenida y me encanta verte por aqui. Besos

      Responder a este comentario

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>



Copyright © 2012 Cocina Pret a Porter. producido por Tenerife Blogger.