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Cocina Pret a Porter

Tarta Vert-Vert

 

 

Tarta Vert Vert

 

 

Soy una apasionada de la pintura de Monet. Buscando envolverme en la vida y el color de sus cuadros e ir mas allá del Musée de l´ Orangerie en Paris, donde puedes disfrutar de algunos de sus cuadros de mayor formato, busqué, en uno de mis viajes, el germen de su inspiración en Giverny, en su casa, en sus jardines.

 

De la casa me enamoré de su cocina, sencillamente maravillosa. En el jardín me rendí ante la belleza de cada rincon. Alli descubrí que algunas pinturas pueden no solo ser vistas, observadas, sino también, sumergirte en ellas y formar parte del marco de inspiración del pintor. En Giverny entras en un cuadro de Monet y tocas con total libertad las hojas de los sauces, las ninfeas en el agua…

 

La magia no acaba aqui. En un rincón de la librería encontré un libro de cocina: La cuisine selon Monet , prologado por Joel Robuchon.

 

De este libro he sacado mi tarta de hoy VERT VERT, verde como las hojas de los arboles llenas de vida. La receta la he modificado haciendo un bizcocho más ligero y el relleno con queso crema.

 

 

Os cuento los detalles:

 

Para el bizcocho :  para un molde de 17cms, alto. Bates 3 huevos con 90 gr de azúcar hasta que blanqueen y esten en “punto de letra”. Le añades 3 gr de levadura en polvo y 90 gr de harina tamizada y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.

 

Lo pones al horno a 180º (lo habras precalentado a 210º) durante 45 minutos. Lo sacas tras comprobar que está hecho por dentro y lo dejas enfriar en rejilla.

Para la crema de relleno: 100 gr de pistachos pelados (que sean poco salados), 150 gr de queso para untar, 60 gr de azucar. Mezclar todo y revisar el sabor. Corregir de azucar si es necesario. Poner en la nevera 15 minutos.

Para el glaseado verde: Poner  400 gr de azúcar a hervir con agua (un vaso pequeño) cuando este más bien espeso, añadir  una cucharada de glicerina y dejar hervir 1 minuto más. Retirar del fuego y añadir colorante verde al gusto y el zumo de 1/2 limón. Dejar templar.

Montaje: cortar la tarta  en tres  partes y rellenar con bastante crema. Sobre ella verter el glaseado (una capa no muy gruesa)  y repartirlo con una espátula.

 

¡Decórala, además si te apetece! y recuerda es una tarta que está el doble de buena si está fría, por lo que ¡guárdala cubierta en la nevera!

 

Tarta Vet Vert 2

Tarta Vert-Vert

 

 

Tarta Vert Vert

 

 

Soy una apasionada de la pintura de Monet. Buscando envolverme en la vida y el color de sus cuadros e ir mas allá del Musée de l´ Orangerie en Paris, donde puedes disfrutar de algunos de sus cuadros de mayor formato, busqué, en uno de mis viajes, el germen de su inspiración en Giverny, en su casa, en sus jardines.

 

De la casa me enamoré de su cocina, sencillamente maravillosa. En el jardín me rendí ante la belleza de cada rincon. Alli descubrí que algunas pinturas pueden no solo ser vistas, observadas, sino también, sumergirte en ellas y formar parte del marco de inspiración del pintor. En Giverny entras en un cuadro de Monet y tocas con total libertad las hojas de los sauces, las ninfeas en el agua…

 

La magia no acaba aqui. En un rincón de la librería encontré un libro de cocina: La cuisine selon Monet , prologado por Joel Robuchon.

 

De este libro he sacado mi tarta de hoy VERT VERT, verde como las hojas de los arboles llenas de vida. La receta la he modificado haciendo un bizcocho más ligero y el relleno con queso crema.

 

 

Os cuento los detalles:

 

Para el bizcocho :  para un molde de 17cms, alto. Bates 3 huevos con 90 gr de azúcar hasta que blanqueen y esten en “punto de letra”. Le añades 3 gr de levadura en polvo y 90 gr de harina tamizada y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.

 

Lo pones al horno a 180º (lo habras precalentado a 210º) durante 45 minutos. Lo sacas tras comprobar que está hecho por dentro y lo dejas enfriar en rejilla.

Para la crema de relleno: 100 gr de pistachos pelados (que sean poco salados), 150 gr de queso para untar, 60 gr de azucar. Mezclar todo y revisar el sabor. Corregir de azucar si es necesario. Poner en la nevera 15 minutos.

Para el glaseado verde: Poner  400 gr de azúcar a hervir con agua (un vaso pequeño) cuando este más bien espeso, añadir  una cucharada de glicerina y dejar hervir 1 minuto más. Retirar del fuego y añadir colorante verde al gusto y el zumo de 1/2 limón. Dejar templar.

Montaje: cortar la tarta  en tres  partes y rellenar con bastante crema. Sobre ella verter el glaseado (una capa no muy gruesa)  y repartirlo con una espátula.

 

¡Decórala, además si te apetece! y recuerda es una tarta que está el doble de buena si está fría, por lo que ¡guárdala cubierta en la nevera!

 

Tarta Vet Vert 2




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2 Comentarios

  1. Miss Migas - octubre 17, 2012, 10:00 pm -

    ¡Enhorabuena por el blog! Me ha gustado muchísimo, está diseñado con mucho gusto y las recetas me encantan. Como esta tarta, que no conocía, con lo que me gusta a mi también este pintor.
    Besos

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - octubre 17, 2012, 11:00 pm -

      Hola Miss Migas, Giverni es como un cuadro de Monet. Y la receta la he tuneado un poquito, lo justo para mantener el espíritu Monet adaptado a los gustos mas actuales. Gracias por estar por aquí!!

      Responder a este comentario

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