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Cocina Pret a Porter

White chocolate, hazelnut, pumpkin cheesecake

 

 

 

Tarta de queso con chocolate blanco, calabaza y avellanas

La verdad es que cuando me propusieron  hacer este pastel , mencionando  la calabaza mezclada con el chocolate blanco me pareció que era una mezcla un poco extraña.

Lo cierto es que cuando una vez terminado probé el pastel descubrí una nueva gama de sabores deliciosos porque el chocolate y la calabaza se funden con el queso y la canela sumándose la base  de galleta y avellana.

El resultado una tarta esponjosa, fresca y sorprendente que hemos tomado como postre en la comida de hoy, domingo.

Os dejo aquí la receta y también en la sección ” Recetas Mini yo ” de este blog podéis ver el pastel presentado en formato individual.

 

 

 

RECETA

Podeis ver que las cantidades están en cups. La mayoría sabréis que el cup es una forma de medir muy frecuente en la cocina anglosajona. No se trata de tazas en la traducción literal al español.

Existen unos medidores que encontrareis en las tiendas especializadas y grandes superficies, así como las de Tbsp (Tablespoon) y tsp (Teaspoon). También en internet encontrareis la equivalencia en gramos de los cups y demás medidas, que depende del producto (harina, liquido,azúcar, etc) que necesitéis.

Comenzamos la receta con los ingredientes:

Para la Base

3/4 cup  de galletas

1/2 cup avellana molida

3 Tbsp de azúcar

3 Tbsp de mantequilla en pomada

 

Para la tarta

680 g  de queso cremoso (Philadelphia)

1 cup  de azúcar

3 Tbsp  de harina

1 tsp pumpkin-pie spice  (si no lo tenéis vale canela en cantidad moderada)

1 cup  de puré de calabaza (preparado al horno sin más ingredientes que la calabaza)

4 huevos que deben estar fuera de la nevera

1 cup  de chocolate blanco picado

1/4 cup avellanas picadas pequeñas

 

Lo primero que preparamos es el puré de calabaza poniendo la calabaza en trozos, sola, sin más a asar. Tardará casi una hora a horno medio, por lo que hacerlo con cierta antelación. (horno a unos 170ºC). Haz con la calabaza asada un puré y déjalo enfriar unos minutos.

Una vez hecho el puré mantén el horno caliente a 160ºC.

Vamos ahora a preparar la base de la tarta.

En un recipiente mezcla bien los ingredientes de la base .  A continuación pon esta mezcla de galleta  en el fondo de un molde redondo desmoldable.

Hornéalo durante aproximadamente 10 minutos. Retíralo del horno y resérvalo.

Reduce la temperatura del horno a 150º.

Prepara ahora el relleno. Para ello, en un recipiente  mezcla el queso cremoso, azúcar,harina y el pumpkin-pie spice. Añade el puré de calabaza y los huevos y mézclalo bien hasta que esten perfectamente ligados. Añade entonces el chocolate blanco.

Pon la mezcla en el molde pincelado de mantequilla y espolvorea en la superficie las avellanas picadas

Hornea a 150ºC durante aproximadamente 1 hora. Apaga el horno y deja el pastel dentro del horno con la puerta cerrada durante otros 30minutos

Sácalo del horno y déjalo enfriar antes de servir.

¿También te han sorprendido s textura y su  sabor?…para mi es el complemento perfecto a una rica comida o una merienda en casa.

¡Feliz cheesecake!

 

 

White chocolate, hazelnut, pumpkin cheesecake

 

 

 

Tarta de queso con chocolate blanco, calabaza y avellanas

La verdad es que cuando me propusieron  hacer este pastel , mencionando  la calabaza mezclada con el chocolate blanco me pareció que era una mezcla un poco extraña.

Lo cierto es que cuando una vez terminado probé el pastel descubrí una nueva gama de sabores deliciosos porque el chocolate y la calabaza se funden con el queso y la canela sumándose la base  de galleta y avellana.

El resultado una tarta esponjosa, fresca y sorprendente que hemos tomado como postre en la comida de hoy, domingo.

Os dejo aquí la receta y también en la sección ” Recetas Mini yo ” de este blog podéis ver el pastel presentado en formato individual.

 

 

 

RECETA

Podeis ver que las cantidades están en cups. La mayoría sabréis que el cup es una forma de medir muy frecuente en la cocina anglosajona. No se trata de tazas en la traducción literal al español.

Existen unos medidores que encontrareis en las tiendas especializadas y grandes superficies, así como las de Tbsp (Tablespoon) y tsp (Teaspoon). También en internet encontrareis la equivalencia en gramos de los cups y demás medidas, que depende del producto (harina, liquido,azúcar, etc) que necesitéis.

Comenzamos la receta con los ingredientes:

Para la Base

3/4 cup  de galletas

1/2 cup avellana molida

3 Tbsp de azúcar

3 Tbsp de mantequilla en pomada

 

Para la tarta

680 g  de queso cremoso (Philadelphia)

1 cup  de azúcar

3 Tbsp  de harina

1 tsp pumpkin-pie spice  (si no lo tenéis vale canela en cantidad moderada)

1 cup  de puré de calabaza (preparado al horno sin más ingredientes que la calabaza)

4 huevos que deben estar fuera de la nevera

1 cup  de chocolate blanco picado

1/4 cup avellanas picadas pequeñas

 

Lo primero que preparamos es el puré de calabaza poniendo la calabaza en trozos, sola, sin más a asar. Tardará casi una hora a horno medio, por lo que hacerlo con cierta antelación. (horno a unos 170ºC). Haz con la calabaza asada un puré y déjalo enfriar unos minutos.

Una vez hecho el puré mantén el horno caliente a 160ºC.

Vamos ahora a preparar la base de la tarta.

En un recipiente mezcla bien los ingredientes de la base .  A continuación pon esta mezcla de galleta  en el fondo de un molde redondo desmoldable.

Hornéalo durante aproximadamente 10 minutos. Retíralo del horno y resérvalo.

Reduce la temperatura del horno a 150º.

Prepara ahora el relleno. Para ello, en un recipiente  mezcla el queso cremoso, azúcar,harina y el pumpkin-pie spice. Añade el puré de calabaza y los huevos y mézclalo bien hasta que esten perfectamente ligados. Añade entonces el chocolate blanco.

Pon la mezcla en el molde pincelado de mantequilla y espolvorea en la superficie las avellanas picadas

Hornea a 150ºC durante aproximadamente 1 hora. Apaga el horno y deja el pastel dentro del horno con la puerta cerrada durante otros 30minutos

Sácalo del horno y déjalo enfriar antes de servir.

¿También te han sorprendido s textura y su  sabor?…para mi es el complemento perfecto a una rica comida o una merienda en casa.

¡Feliz cheesecake!

 

 




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5 Comentarios

  1. Cósima - octubre 22, 2012, 10:41 am -

    Kuki, nunca he probado un postre hecho con calabaza. Ya sabes que yo me voy siempre a por las recetas saladas. Así que tendremos que remediarlo algún día. Un besaZo.

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - octubre 22, 2012, 12:07 pm -

      Anímate con él, es sorprendente! bss y yo estoy a punto de animarme con tus galletas saladas..en unos días te lo cuento. bss y me encanta verte por aquí.

      Responder a este comentario
  2. Chez Silvia - octubre 22, 2012, 1:56 pm -

    Tiene que ser una delicia con todo lo que lleva. Sólo ver la foto ya me ha gustado. Besote

    Responder a este comentario
    • KukiSquare - octubre 22, 2012, 2:06 pm -

      Silvia, es un pastel muy americano. A mi me recuerda a como huelen los Deli en Nueva York…canela y jengibre.bss !!

      Responder a este comentario
  3. Nuria González - febrero 1, 2015, 12:03 pm -

    Es impresionante esta tarta…su textura…su sabor…gracias por dejar recetas tan ricas….un besazo.

    Responder a este comentario

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