Cocina Pret a Porter

Mousse de capuchino

Podría decirse que esta entrada es casi la “historia de una fotografía” o mejor…de varias fotografías…

Os cuento…

Hace meses me acerqué a la casa de mi abuelo en busca de props para mis fotografías. Os podeis imaginar que en una casa que lleva cerrada más de 20 años las cosas se conservan de maravilla porque se entra sólamente para limpiar de vez en cuando…

Entre las cositas que me dejaron traerme estaban estas tazas. Sé que no son nada especial, son unas tazas de duralex de los años sesenta, pero me recuerdan a mi niñez y a mi abuelo Alfredo.

Estas tazas forman parte de un juego de café de diario que a mi abuelo le encantaba.

Tenía menaje mucho mejor, pero estas eran presencia obligada a la hora de la partida de cartas con sus amigos y su copita de anís. ¡A quien le cuentes ahora que a nosotros también nos daban alguna minicopita de anís! pero qué bueno estaba!. Por eso en cuanto las vi en el fondo de un armario de la cocina me las traje…

Y ya que estaba romanticona he querido enmarcar esta mousse de capuchino con la última figura de Tintin que se incorporó a nuestra colección porque estas figuras de Tintin tienen también un significado muy especial para nosotros ya que son uno de los cordones umbilicales que nos unen a nuestra juventud.

Antes de casarnos ya iniciamos la colección en París y hoy es una de nuestras aficiones: puedes encontrar piezas ineresantes en los lugares mas insospechados del mundo. Tintin es patrimonio universal y si no ¡fijate!!

Y mirándo fijamente a las tacitas verás que las he utilizado para presentar esta deliciosa mousse de capuchino con su intenso sabor a café y el delicioso sabor del chocolate matizado por la nata montada.

Te dejo aqui la receta…sé que te va a gustar y ¡es tan refrescante!!

Ingredientes para 6 personas:

125 grs de chocolate negro

1 cucharada de café granulado instantáneo

2 cucharadas de licor Tia María (opcional)

4 claras de huevo

140 grs de azúcar

100 ml de nata para montar (muy fría)

cacao en polvo para espolvorear

Disuelve el café con 2 cucharadas de agua hirviendo.

Funde el chocolate al baño maría o en el microondas. Añádele el café disuelto y el licor (opcional) y remuévelo bien hasta que quede bien integrado.

Monta las claras a punto de nieve echándoles poco a poco el azúcar. Pon dos cucharadas de este merengue en la mezcla de chocolate y mézclalo bien con movimientos envolventes.

Sigue añadiendo poco a poco el merengue hasta que esté completamente integrado y quede una mousse suave.

Monta la nata con las varillas (ya sabes que para que monte debe estar muy fría y decora con ella las mousses.

Sólo un último consejo: ya sabes que las mousses llenan mucho por lo que unas tacitas del tamaño de la foto son más que suficientes por persona.

Sé que te va a encantar…

…Y ya sabes que además de mousse de chocolate (que en unos días te dejaré aqui en el blog) hay muchas otras opciones deliciosas parecidas en el blog …¿cual eliges para este fin de semana?.

Mira otros ejemplos aqui en el blog:

Pastel mousse de fresones

Soufflé frío de limón

Cuéntame qué te ha parecido!