Hoy cena en casa de amigos. Dicen que en los próximos días amenaza con tiempo lluvioso en Madrid, así que aprovechemos los jardines y porches todo lo que podamos.
Quizás inspirada por esa idea de ponerme a cubierto, cuando pensaba qué llevar a la cena, reparé en la receta de Susana Martin, amiga y asesora, y en lo fácil que parece todo contado por ella.
Mezclas (por este orden) 3 claras de huevo, 100 gr de azúcar, 100 gr de harina tamizada y 100gr de mantequilla derretida (sin que llegue a estar caliente). Deja reposar esta mezcla en la nevera unos 30 minutos.
Sobre papel de horno, untado de mantequilla, extiende en montoncitos finos la masa (si quieres hacer tejas pequeñas) o un solo montón o varios si quieres hacerlas más grandes. .
Pon sobre ellos almendra picada y hornea a 180º durante 10 min. como siempre controlando porque cada horno es un mundo.
Cuando la/las tejas tomen color sácalas del horno y con cuidado e inmediatamente, colócalas sobre un rodillo (la de la foto está hecha con una botella) para dar forma y deja que se enfríe.
¡Qué rica está!…y ese toque country de la foto es de mi hija : Ana productions
